面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ防晒衣买什么颜色的好，七种颜色防紫外线排行)例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是(shì)多少等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收(shōu)和代(dài)谢后产(chǎn)生的(de)阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离(lí)子占优势的(de)食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度(dù防晒衣买什么颜色的好，七种颜色防紫外线排行)处进行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的(de)效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放(fàng)多(duō)了防晒衣买什么颜色的好，七种颜色防紫外线排行整出来的(de)面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出(chū)来的面食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开(kāi)口的(de)酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密(mì)封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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