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奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻(dòng)保存(cún)吗，奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗(ma)多久

　　一般(bān)在冷(lěng)藏保存(cún),不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部(bù)油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一(yī)定要封好,挤(jǐ)出所有空气,避免(miǎn)切口部(bù)位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之(zhī)七十五的酒精绑在所开的(de)口子(zi)上,效果不(bù)错,放(fàng)三到四个月。

奶油(yóu)奶酪(lào)是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用(yòng)来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油(yóu)发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非常容易变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中最高温不可高(gāo)于六十度)然后加热至(zhì)70-80度放(fàng)入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固、过(guò)滤。

　　挤(jǐ)压成(chéng)型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一(yī)般经过(guò)拌打可以作为装饰(shì)性(xìng)材料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成熟(shú)的(de)全脂奶酪，很柔软颜色洁(jié)白(bái)，看(kàn)起来有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还添(tiān)加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合(hé)物，所有口感很(hěn)细(xì)腻，不(bù)过这(zhè)样却(què)会让奶油奶酪很(hěn)容(róng)易吸收(shōu)其它(tā)食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但(dàn)绝对不是(shì)同一种材(cái)料(liào)。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕(gāo)表面那一(yī)层层(céng)的奶油(yóu)就(jiù)是淡奶(nǎi)油(yóu)啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃(chī)棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融(róng)化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈，装(zhuāng斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说)在(zài)小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面(miàn)，之后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大(dà)的时候，去除(chú)揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收口(kǒu)，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续发(fā)酵至(zhì)1.5倍的时候，表面(miàn)刷(shuā)上蛋液(yè)，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下火190度，将面团(tuán)放(fàng)入里面烤(kǎo)25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰块来(lái)打(dǎ)也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之(zhī)类(lèi)的(de)，用(yòng)电(diàn)动打蛋(dàn)器的高速，迅速(sù)打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋(dàn)头跟奶油之(zhī)间也(yě)会摩擦产斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说生(shēng)热量加上室内的温度，都(dōu)会让奶油融化(huà)，打发(fā)淡奶油的时候(hòu)最好是(shì)加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖(táng)粉融(róng)化的更快(kuài)，能(néng)给淡奶油发(fā)泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要注意的就是(shì)不(bù)要(yào)打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久(jiǔ)都不会过(guò)，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已(yǐ)经打过头的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉(diào)，它可以做(zuò)面包(bāo)、蛋挞等不需要打发的点(diǎn)心。

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