金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关概念(niàn)股出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台，也(yě)有不少上市(shì)公司被投资者(zhě)问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们(men)也开(kāi)始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队(duì)团(tuán)队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观(guān)点如下：本周我们调(diào)研(yán)了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情况：随(suí)着(zhe)线下(xià)消费场景(jǐng)的复(fù)苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升(shēng)高(gāo)，带(dài)动(dòng)市(shì)内(nèi)大小门店及(jí)周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期(qī)间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价(jià)（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食(shí)客自(zì)带白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当地居(jū)民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不(bù)定。随着五一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季的到(人+工念什么 人工念什么姓dào)来(lái)，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高，我们预(yù)计(jì)包括(kuò)烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区(qū)大学生组团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大火主要源自(zì)良(liáng)好的口(kǒu)碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐(cān)流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差(chà)异主要(yào)体现在(zài)肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了(le)选择以上(shàng)“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其(qí)他(tā)小店（如社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店(diàn)规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即便排不上(shàng)号(hào)也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的(de)大学生群(qún)体往往选择工作日(rì)乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不(bù)限于山东其他(tā)地区(qū)、北(běi)京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在人+工念什么 人工念什么姓24px;'>人+工念什么 人工念什么姓牧羊村这(zhè)类(lèi)门(mén)店面积和客流量较大的地(dì)方也(yě)有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄博市(shì)政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红直(zhí)播并不影响其他游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的八(bā)大局街区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈(quān)客流量都有了(le)明显提(tí)升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤走红，当地(dì)政府采取(qǔ)了一系列措(cuò)施保障(zhàng)和(hé)丰(fēng)富游客体验，热(rè)度有望延(yán)续。

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