一个立一个羽念什么字-橘子百科-橘子都知道

一个立一个羽念什么字鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不会(h一个立一个羽念什么字uì)被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

鱼(yú)是(shì)胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生(shēng)的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中(zhōng)孵(fū)化出小鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的(de)鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前(qián)会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零(líng)度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短期(qī)里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至(zhì)-14度以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时间保证肉质(zhì)质量(liàng)，但同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱(ruò)者进(jìn)补(bǔ)的好时机，鱼则(zé)是进(jìn)补的好水(shuǐ)产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而且(qiě)营养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含量为一个立一个羽念什么字猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且属于优质(zhì)蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰(fēng)富的(de)硫胺素、核黄素(sù)、尼(ní)克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪(fáng)含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙(gài)、磷，能(néng)有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰(fēng)富的完(wán)全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼一个立一个羽念什么字含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且(qiě)多为(wèi)不饱(bǎo)和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一(yī)般(bān)比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶(méi)的活性和微(wēi)生物的(de)生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也大(dà)大延(yán)长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因为(wèi)在(zài)冷冻(dòng)过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质(zhì)发生冷冻变性(xìng)和一系列(liè)理化性质的(de)改变(biàn)，包括蛋白(bái)质空间结构和疏(shū)水性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等(děng)，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和(hé)口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白(bái)质分子聚(jù)合，也就不能被全部吸(xī)收回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这种汁(zhī)液(yè)的(de)流失就伴(bàn)随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维(wéi)生素等水溶(róng)性营(yíng)养(yǎng)物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一(yī)点损失如(rú)果也要较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕(bǔ)捞造成的(de)鱼(yú)体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的(de)营养损(sǔn)失。