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铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药(yào)都是(shì)药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口(kǒu)感软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来说(shuō)要(yào)比(bǐ)铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养(yǎng)丰富(fù)，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(pupil是什么意思 pupil是可数名词吗náng)素(sù)等营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作(zuò)用，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉(yù)好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之(zhī)为最好吃(chī)的(de)山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被(bèi)誉为最好(hǎo)吃的(de)山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛(fàn)种植(zhí)于深州(zhōu)、安平(píng)、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区(qū)域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河(hé)南焦作(zuò)温(wēn)县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀(huái)庆府）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山药(yào)地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也(yě)很高，除此(cǐ)之外(wài)还富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含(hán)粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小(xiǎo)但(dàn)营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山(shān)药末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表(biǎo)明(míng)了是(shì)最好吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药(yào)因种植在沙(shā)地里，土质(zhì)松软，口感面甜(tián)，营(yíng)养价(jià)值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍(gùn)山药

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