鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放(fàng)多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下(xià)的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出(chū)现(xiàn)不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作用。商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别>

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什么(me)原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和(hé)热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一(yī)般应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要(yào)根(gēn)据你想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较(jiào)好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的(de)患者、身(shēn)体有(yǒu)创(chuàng)面需要进行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可(kě)以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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