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刀鱼是海鱼(yú)还(hái)是淡(dàn)水(shuǐ)鱼

　　刀鱼是(shì)淡(dàn)水鱼的。

　　刀鱼(yú)是淡(dàn)水(shuǐ)鱼，因为(wèi)主(zhǔ)要分布在长江(jiāng)、钱塘江、黄河(hé)等淡水地(dì)区，所以属(shǔ)于淡水鱼。

　　虽然它(tā)们是淡水鱼，但它们(men)可以在海水中生长。 由于刀鱼有洄(huí)游习性，它们不仅(jǐn)能适应淡水环境，还能在海水(shuǐ)中正常生(shēng)长。

　　当刀鱼繁(fán)殖时，它会进入淡(dàn)水。 繁殖成功后，它们会将(jiāng)小鱼(yú)带入海水中生长。 因此，很多(duō)刀鱼生活在淡(dàn)水和海水的交界处，比如我(wǒ)国的渤海(hǎi)、黄海和(hé)东海都有它们的身影。

刀鱼的特点有哪些(xiē)呢

　　刀鱼是体(tǐ)型(xíng)最(zuì)大和游泳速度最快的鱼种之一。

　　刀鱼颚尖(jiān)，稍没带罩子让捏了一节课感受稍有(yǒu)些(xiē)粗，占体长(zhǎng)的(de)三分之二。

　　成(chéng)鱼体长可达米，体重约500公(gōng)斤。

　　刀(dāo)鱼尾部有个大(dà)的半月(yuè)形鳍，鱼体(tǐ)表面光(guāng)滑，没有(yǒu)鳞片。

　　刀鱼(yú)生活在热(rè)带和温带水域(yù)，但夏季有(yǒu)时可(kě)游到(dào)巴伦支海。

　　刀(dāo)鱼(yú)体(tǐ)侧扁而长，前部(bù)高，向后渐低(dī)；背(bèi)缘平直，腹缘有锯齿状(zhuàng)棱鳞(lín)。

　　头短(duǎn)小(xiǎo)，侧扁而尖。

　　吻钝圆，突出。

　　眼较小，近于(yú)吻端。

　　眼间隔圆凸。

　　鼻孔每侧2个，距眼前缘较距吻端为近。

　　口大，下位。

　　口裂斜(xié)行(xíng)。

　　幼鱼时上颌骨短，向(xiàng)后(hòu)伸到鳃盖附近；成鱼时上颌骨向后伸达(dá)胸鳍基底，上颌骨下缘(yuán)有小(xiǎo)锯齿。

　　刀鱼上(shàng)溯期间不摄(shè)食，入东(dōng)平湖后，又重(zhòng)新摄(shè)食。

　　至6月初（芒种(zhǒng)前后）产卵(luǎn)，产卵后部分亲鱼(yú)顺流而下，陆续回海，一部分继续(xù)在湖区摄(shè)食(shí)一段时间之后再(zài)降河入海。

　　长江刀鱼含有丰富的蛋白质、脂(zhī)肪，肌肉氨基(jī)酸(suān)组成(chéng)基本符合FAO/WHO的(de)评价标准；尤其是脂肪(fáng)显著高(gāo)于(yú)一(yī)般名特优鱼类，脂肪酸以(yǐ)不饱和(hé)脂肪(fáng)酸为主；在肌肉(ròu)游离(lí)氨基(jī)酸(suān)中，含(hán)有丰富的(de)鲜味氨基酸(suān)，尤(yóu)其含有(yǒu)高比例(lì)的活性氨基酸(suān)-γ-氨基丁(dīng)酸。

　　长(zhǎng)江刀鱼是人类的一种营(yíng)养(yǎng)均衡、味(wèi)道鲜美(měi)、对人体(tǐ)健康有益(yì)的动物蛋(dàn)白。

刀鱼的形态特征

　　刀(dāo)鱼，又称“刀鲚(jì)”、“毛鲚”，鳞细(xì)白(bái)如银(yín)光(guāng)闪烁，一般长(zhǎng)约30厘米左(zuǒ)右，雌大雄小，体形狭长扁平似(shì)刀。

　　据《辞海》记(jì)载：“春夏集群溯河，分别到河流上游或在河口产(chǎn)卵，形成渔汛(xùn)，产卵后(hòu)又(yòu)返归海中。

　　”长江下(xià)游从南京到(dào)南通(tōng)的水道，通(tōng)常是(shì)刀鱼鱼群出入的最佳地段(duàn)。

　　江阴地处(chù)长江河(hé)口入(rù)海(hǎi)处的南岸，是鱼(yú)群(qún)回游的“黄(huáng)金水(shuǐ)道(dào)”，拥有(yǒu)的河岸(àn)线长途上百里(lǐ)，又有(yǒu)相当(dāng)规(guī)模的捕捞能力，所以，每年上市的刀鱼，其产量(liàng)在(zài)长江下游各县市(shì)中雄居(jū)榜首(shǒu)。

　　往往春节(jié)一过，渔船竞(jìng)发，渔(yú)人的兜篓里(lǐ)就(jiù)银(yín)白一片(piàn)。

　　旺季(jì)来临(lín)时(shí)，大街小巷(xiàng)，只要叫卖的人(rén)一招引，围(wéi)者如堵，争相选购，称秤(chèng)的(de)、收钱(qián)的就会忙得(dé)不亦乐乎。

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