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1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，短(duǎn)时(shí)间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻保存(cún)，鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是(shì)冷冻(dòng)，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里(lǐ)等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是卵生的，但也有少数是(shì)卵(luǎn)胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成(chéng)熟后，雌(cí)雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水(shuǐ)中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化(huà)出(chū)来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会(huì)从母(mǔ)体中(zhōng)获得(dé)养(yǎng)分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可(kě)以保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可(kě)以(yǐ)长时间(jiān)保证(zhèng)肉质质量，但(dàn)同时会使鱼(yú)肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体(tǐ)弱者(zhě)进补的(1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面de)好时(shí)机，鱼则是进补(bǔ)的好(hǎo)水(shuǐ)产食(shí)品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋(dàn)白质(zhì)含量为猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属于(yú)优质蛋(dàn)白(bái)，人体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比(bǐ)较低，大(dà)多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶(méi)的活性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大(dà)延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的(de)确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼内的水分(fēn)冻结(jié)成(chéng)冰晶，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发生冷冻(dòng)变性和一系列理化性(xìng)质的(de)改变，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的(de)变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉(ròu)的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻后确(què)实(shí)会(huì)流失(shī)掉一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌原纤(xiān)维中(zhōng)的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的(de)时候却没有(yǒu)办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失就伴随着鱼(yú)肉(ròu)中一(yī)小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生(shēng)素等(děng)水溶性营养物质(zhì)的流失(shī)。

　　但是(shì)，这点损(sǔn)失并不(bù)影响鱼(yú)类的核心营养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较真儿的话(huà),那(nà)就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受(shòu)局部水环境氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累和(hé)捕捞造成的鱼(yú)体损伤等(děng)因素(sù)影响，也(yě)会(huì)出现品质(zhì)的下(xià)降(jiàng)，一样有一定的营养损(sǔn)失。