酸笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提(tí)高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的(de)分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其(qí)是(shì)对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没(méi)有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(ji戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班ine-height: 24px;'>戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班ē)着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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