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　　年(nián)糕(gāo)太(tài)厚蒸不熟怎么办呢？在(zài)蒸年糕时(shí)发现年糕还(hái)没有蒸熟，可(kě)以在锅里加(jiā)点水(shuǐ)，然后把年糕(gāo)放进去再蒸一会的(de)。关于年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办(bàn)呢以及年(nián)糕太(tài)厚蒸不熟怎么办(bàn)呢(ne)，年糕太(tài)厚蒸不熟(shú)怎么办视频，年糕太(tài)厚蒸不熟(shú)怎么办窍门，蒸(zhēng)年糕(gāo)蒸不熟怎么办，年(nián)糕没蒸(zhēng)熟怎么办等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知识(shí)：

年糕(gāo)是(shì)大米(mǐ)做(zuò)的吗

　　是的，年糕是(shì)大米做的(de)。

　　年糕是用大米或糯米做的。年糕多用糯米(mǐ)磨粉制成，而糯米是江南(nán)的特产，在北方(fāng)有糯米那样黏性(xìng)的谷物，

　　古来首推黏黍。这种黍脱壳磨粉，加(jiā)水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜。其制作(zuò)方法(fǎ)是，将糯米粉用绢罗筛过(guò)后，

　　加水(shuǐ)、蜜(mì)和(hé)成硬(yìng)一(yī)点的面(miàn)团(tuán)，将枣和栗子等贴在(zài)粉团上，用箬叶裹起蒸熟(shú)即(jí)成。这种糯(nuò)米糕点颇(pǒ)具中原特色。

　　用大米制作年糕(gāo)的代表是弋阳(yáng)年糕，弋阳年(nián)糕以弋阳大(dà)禾谷(gǔ)米(mǐ)为原料，采用(yòng)“三蒸两(liǎng)百锤”的独特工艺制作而成。

年糕太厚(hòu)蒸不(bù)熟怎么办呢

　　在(zài)蒸年糕时发(fā)现年糕还没有蒸熟，可以在(zài)锅里加点水，然后把年糕放(fàng)进(jìn)去(qù)再蒸一(yī)会。

　　要判断年糕是(shì)否蒸好，只需(xū)要把(bǎ)一(yī)根筷子戳进去再拿出来，如果发现筷子表面是干(gàn)燥的，说明年糕就蒸好(hǎo)了，如果筷子上(shàng)沾了一(yī)点(diǎn)年糕，并(bìng)且很黏，就是还没有蒸熟。

　　年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕(gāo)又(yòu)称年年糕，与年年高谐音，寓意(yì)着小孩(hái)身高一年比一年高。

　　所以前人有诗称年糕：年糕(gāo)寓意稍云深(shēn)，白(bái)色(sè)如银黄色(sè)金。

　　年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。

　　据说(shuō)年糕是从春秋(qiū)战国(guó)时期吴国都城（现江(jiāng)苏省苏州市）传递到(dào)四(sì)面八(bā)方。

　　宁波一(yī)带民间有(yǒu)年糕年糕年年高，今年(nián)更比去(qù)年好的民谚。

　　人们还用(yòng)年(nián)糕印板压(yā)成(chéng)五福、六(liù)宝、金钱、如(rú)意等(děng)等(děng)形状外观(guān)，象征吉祥如意、大吉(jí)大利；有的则做(zuò)成(chéng)玉兔、白鹅等(děng)小动物(wù)，构成真正意义上的(de)内容与形式的完美(měi)结合。

　　有经验的年(nián)糕师(shī)傅说，要想做(zuò)出好的年糕，最重要的是注意水(shuǐ)和油的运用(yòng)。

　　除(chú)此(cǐ)，糯米(mǐ)粉是(shì)否纯也很(hěn)重要，一般(bān)市场上(shàng)买的糯米粉(fěn)大多是掺杂了别的米粉，所以(yǐ)吃起来不够软糯。

　　年糕应直接用(yòng)糯(nuò)米做，为(wèi)的(de)是保正年糕的纯正度和原汁原味。

　　做年(nián)糕很简单，年糕可以(yǐ)做成很多种口味，但都是(shì)在最(zuì)基本的原(yuán)味年糕(gāo)上加入个人喜欢的其(qí)它(tā)材料，如红枣等。