关(guān)于淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀以及(jí)勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)，淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀呢(ne)，勾芡用(yòng)什(shén)么淀(diàn)粉不会(huì)变稀，淀粉(fěn)勾的芡怎么(me)变稀了，淀粉(fěn)勾芡一会(huì)就稀了等(děng)问(wèn)题，小编将为你整理以下的生活小知识(shí)：

淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀

　　1、时(shí)间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌(bàn)的话，淀(diàn)粉就会(huì)沉淀到水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉分离(lí)，因此就(jiù)会变(biàn)稀。

　　2、温度(dù)降低的(de)原(yuán)因。

　　低(dī)温会(huì)让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的(de)比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁(zhī)液的比例一般(bān)为(wèi)1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分多少适当调(diào)整(zhěng)。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适(shì)用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量(liàng)中不同(tóng)的东西,使用面粉的话是达不到(dào)淀粉的效果的(de),若(ruò)是(shì)使(shǐ)用的(de)话不能让菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提(tí)升(shēng)。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么(me)时候(hòu)放

　　一般(bān)来说的话等所有东西都下锅之后，过(guò)一两分钟就可(kě)以勾芡了(le)，把淀粉(fěn)兑(duì)点水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的(de)放在(zài)锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可(kě)以在快熟的(de)时(shí)候弄。

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