咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的以及(jí)咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉的制造(zào)等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在广东的(de)各大(dà)酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美(měi)人士(shì)最了解的我国菜之(zhī)一，常(cháng)见(jiàn)于我国以外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第(dì)一个传(chuán)说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块，用刀尖在(zài)每块肉(ròu)上浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量炸东西(xī)的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉(ròu)一(yī)块块放入油锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿(shì)和适量西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了(le)加点白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠(chóu)了能(néng)够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的(de)菜式之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸(suān)，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上(shàng)面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如(rú)是(shì)罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了(le)协助入(rù)味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或(huò)者(zhě)是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思。

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