鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现(xiàn)不(bù)凝固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以(yǐ)在(zài)蛋液里加适量(liàng)盐，可(kě)起到(dào)粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已2023年真的有僵尸病毒吗，丧尸病毒真的存在吗经(jīng)有部(bù)分(fēn)熟透，已无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不(bù)能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋白(bái)来源，所以对(duì)于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近期(qī)有手(shǒu)术(shù)创(chuàng)伤的患(huàn)者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要(yào)进(jìn)行愈(yù)合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方(fāng)式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进(jìn)食，可(kě)能出现高脂血(xuè)症或者高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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