酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸(suān)，能够很(hěn)好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过(guò)多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡(pào)着(zhe)。

　　当天(tiān)就可(kě)食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了(le)加工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受酸(suān)笋的味道了。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物(wù)只是闻起来(lái)不(bù)好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第(dì)一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤(xiān)维素，能(2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历néng)促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很(hěn)多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌(yān)好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充(chōng)分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜。

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