为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选择母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以(yǐ)及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特(tè)别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及(jí)久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱(ruò)患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作用较(jiào)强，比较适合阳(yáng)虚(xū)气弱患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳(yáng)不足所致(zhì)的(de)小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷(lěng)等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和(hé)含氮(dàn)物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修(xiū)复(fù)功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的(de)鲜美，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是不够的，主要(yào)的(de)营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会(huì)更好一(yī)些(xiē)，要是直(zhí)3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝(níng)固(gù)，从而导致内部的营(yíng)养物质不(bù)能(néng)很好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好要(yào)事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还有一(yī)些(xiē)血水和浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含有(yǒu)一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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