新鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最(zuì)好，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放比较(jiào)好等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部分物(wù)质从而易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有多(duō)种营养(yǎng)物(wù)质，但认为鱼是发物，在体质较弱(ruò)时，食用后易(yì)引起身体不适(shì)，因此应根据个人情(qíng)况(kuàng)食用(yòng)。

　　在(zài)中医认为，鱼属(shǔ)于发风(fēng)之物，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼(hū)吸系(xì)统疾(jí)病患(huàn)者(zhě)来(lái)说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中(zhōng)含有组(zǔ)织胺，部分(fēn)人群食用后会(huì)由于(yú)组织胺作用造成血管(guǎn)通透性增高(gāo)，引发过敏(mǐn)反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人群应尽(jǐn)量避免食用，以免加重原(yuán)有症状(zhuàng)或诱发(fā)荨(xún)麻疹、湿疹(zhěn)，加(jiā)重(zhòng)皮肤(fū)瘙痒、红(hóng)疹(zhěn)等症(zhèng)状表现。

　　但(dàn)对(duì)于部分人群(qún)来说，鱼中含有丰富(fù)的优(yōu)质(zhì顺丰有冷链运输吗现在 顺丰有冷链保鲜运输吗)蛋白质、氨基酸以及(jí)维(wéi)生(shēng)素(sù)，还有(yǒu)钙、铁(tiě)、磷等矿物质(zhì)，容易被机(jī)体消化(huà)、吸(xī)收，能够补充营养，有利于(yú)维护心血管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身(shēn)体不适或正(zhèng)处于(yú)疾(jí)病(bìng)中，则不建(jiàn)议吃鱼，以(yǐ)免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)

　　1、除(chú)内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不(bù)水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥(jiè)末适量涂于(yú)鱼体表面(miàn)和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛(táng))，或均匀的撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周围，然后(hòu)将鱼和(hé)芥(jiè)末置于(yú)封(fēng)闭容(róng)器(qì)内(nèi)，可保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时(shí)，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰(bīng)上(shàng)贮存，可(kě)比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方(fāng)法，多吃(chī)一些鱼，对自己的身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素，对心血(xuè)管系统有很好的保护作(zuò)用，有(yǒu)利于预防高血压，下面了(le)解新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始(shǐ)腐坏、因此新鲜的(de)鱼(yú)买回来后要(yào)立刻取出(chū)内脏；若不食用鱼(yú)头、先切(qiè)下鱼头也(yě)能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏(zàng)后用(yòng)流动的(de)清水(shuǐ)由腹部(bù)内侧到(dào)外侧冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐(yán)巴静置一(yī)段时间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲(chōng)洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦干(gàn)、包(bāo)裹上保鲜膜(mó)即可冷(lěng)冻保(bǎo)存。

　　 切片(piàn)鱼(yú)要去除血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家(jiā)后(hòu)不(bù)要直(zhí)接(jiē)丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和(hé)酒稍微腌渍(zì)几(jǐ)分钟、擦干水(shuǐ)分(fēn)再(zài)放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了更加(jiā)入(rù)味、也能保持肉质的(de)弹性和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到(dào)室温解冻的鱼(yú)肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才(cái)不(bù)会让腥味坏(huài)了(le)料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风(fēng)味流(liú)失、若(ruò)在超市买到解冻过(guò)的(de).鱼肉(ròu)、无法(fǎ)避(bì)免二次冷(lěng)冻(dòng)的情况下、可(kě)以先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将鱼(yú)直(zhí)接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入(rù)保(bǎo)鲜袋并(bìng)扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不(bù)会变(biàn)质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外表发白(bái)时就(jiù)捞(lāo)出来、放凉(liáng)后包上保(bǎo)鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保存(cún)、保鲜24小(xiǎo)时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡、可(kě)保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适量涂(tú)于鱼(yú)体(tǐ)表面和(hé)内(nèi)腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围(wéi)、然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内、可(kě)保(bǎo)存3天不(bù)变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除(chú)内脏后、放入将(jiāng)开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍(shāo)停便捞(lāo)出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经(jīng)变白(bái)、再放在(zài)冰上贮存、可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入(rù)具有透气性的塑料袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋鱼放(fàng)在热(rè)蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收(shōu)拾(shí)好(hǎo)的鲜鱼鱼身(shēn)上切(qiè)几条刀花、然后(hòu)、将(jiāng)适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻(dòng)法(fǎ)：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后面有(yǒu)一条(tiáo)生死腺、鱼(yú)一旦缺(quē)水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用(yòng)浸过水的(de)纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让(ràng)鱼在离(lí)开水(shuǐ)后(hòu)多活3-5个(gè)小(xiǎo)时、起到保活保(bǎo)鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容器(qì)内(nèi)静置一段时间、然后(hòu)把它放(fàng)入冷柜的冷藏箱内(nèi)保(bǎo)存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼(yú)不会轻易变质(zhì)、只要及时烹饪、不会影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸(zhàn)上白酒(jiǔ),塞到鱼(yú)的嘴(zuǐ)里,不(bù)要用水(shuǐ),只要盖(gài)上湿毛巾,几个(gè)小时也不会死.因为(wèi)白(bái)酒中含有乙醇(chún),通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在(zài)具体(tǐ)做(zuò)法上,要注(zhù)意两点.一是(shì)所用的白酒(jiǔ),必须(xū)在50度以上,以增(zēng顺丰有冷链运输吗现在 顺丰有冷链保鲜运输吗)强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免时间过长,会把鱼(yú)醉死,一般(bān)两三个(gè)小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗暴(bào)、就是直接把鱼放(fàng)入(rù)冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉(ròu)似(shì)活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)、一般在30度(dù)左右气温下、也可以让(ràng)鱼的(de)保鲜时间延长几(jǐ)天。

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