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酒(jiǔ)店管理专业是学些什么的，酒店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)是学些(xiē)什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业是(shì)全球十大热门行业之一，高级酒店管理人(rén)才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市(shì)场(chǎng)上，酒店管理人才出(chū)现了(le)供不应求(qiú)的局面。

　　随(suí)着2008北京(jīng)奥运会，2010上海世博会(huì)和越来(lái)越多的国际(jì)大型活动将(jiāng)在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业(yè)人才(cái)的需(xū)求也日益(yì)增(zēng)大，所以你大可不(bù)必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管理人才将(jiāng)成为(wèi)职(zhí)场上炙手可(kě)热的高(gāo)薪阶层(céng)。

　　国内酒店从业人员，以(yǐ)高薪(xīn)阶层(céng)为多(duō)。

　　酒店管理人员(yuán)在(zài)中国十大百万年薪职(zhí)业(yè)中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个(gè)国际酒店管理(lǐ)集团(tuán)在上海投资或管理高星级酒(jiǔ)店，酒店行业在不断扩充，对人才的需(xū)求(qiú)也不(bù)断增加(jiā)，每年(nián)都需要数(shù)以千计的国(guó)际化酒店管(guǎn)理人(rén)才。

　　三年内北京(jīng)酒(jiǔ)店也将达800家，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一(yī)、培(péi)养目标与要求 本专(zhuān)业培养(yǎng)拥护党(dǎng)的基本路线(xiàn)，适(shì)应生产、建(jiàn)设、管理、服务第一线的(de)，德智(zhì)体美等(děng)全面发展的中(zhōng)等(děng)职业(yè)技(jì)术应用(yòng)性专门人才。

　　要求(qiú)学生掌(zhǎng)握经济管理基础理(lǐ)论，酒店、餐饮与(yǔ)旅游基础知识，具备酒店(diàn)基(jī)本(běn)管理与服务能力。

　　学生毕业后主要(yào)去(qù)各饭(fàn)店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基层(céng)管理(lǐ)及餐饮、客(kè)房服务(wù)工作。

　　 本专业注重学生综合素(sù)质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专业突(tū)出技能培训，学生在学(xué)习期间，将接受酒店、宾馆的(de)餐饮、客(kè)房顶岗实习实训等(děng)多方面的技(jì)能训练。

　　 二、主要课程 酒店(diàn)管理概论、现代酒店管理、酒店心理学(xué)、旅游(yóu)学概论、前厅客(kè)房服务与管理、餐(cān)饮(yǐn)服(fú)务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销、酒店财(cái)务管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握(wò)的技能与就业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅(yì)的品格和敬(jìng)业、负责的职业道德与团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有(yǒu)较(jiào)好的(de)专业基础知(zhī)识和自学(xué)能力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌握现代(dài)服务理念，了解(jiě)现代服(fú)务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟(shú)悉酒(jiǔ)店前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康(kāng)乐(lè)等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟(shú)悉(xī)我(wǒ)国酒店业发展(zhǎn)的(de)方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与(yǔ)基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人(rén)际沟通能力以(yǐ)及一(yī)定(dìng)的(de)职业(yè)外语表达能力。

　　济南,和(hé)北京(jīng)都有专(zhuān)业的学校.

酒店(diàn)管(guǎn)理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招待管理学，顾名(míng)思义，以后发展方向(xiàng)为酒(jiǔ)店(diàn)管理方面的人才，但刚从(cóng)酒店管(guǎn)理专业毕业，需要(yào)从最(zuì)基础(chǔ)的岗位(wèi)前厅、餐饮等等职位(wèi)做起(qǐ)，具(jù)备一定的实际经验才有(yǒu)机会晋升为(wèi)管(guǎn)理层。

　　虽然(rán)前(qián)期(qī)起点(diǎn)低，但随着目(mù)前(qián)国(guó)内外(wài)旅游业飞速发展(zhǎn)，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)在(zài)全(quán)球范围内(nèi)都需(xū)求(qiú)量很大，前景(jǐng)还是不错，以下是(shì)酒店管理专业及(jí)就业的相(xiāng)关(guān)详细内容！

　　一(yī)、酒店(diàn)管理(lǐ)必修的课(kè)程，野(yě)旅主要有(yǒu)以下四大方向

　　1、食(shí)品(pǐn)营运：酒店管理专业中食品营运研究占比(bǐ)非常大(dà)，酒管专业的同学(xué)们会(huì)学(xué)习到食品(pǐn)相关的科学、食物的选配、如何(hé)正确地(dì)储存食品、如何正确地处(chù)理各种食物等了解食物的各方面理(lǐ)论知识，不仅仅在酒店(diàn)餐饮行业，在日常(cháng)生活(huó)中也非常适用(yòng)。

　　2、厨(chú)房(fáng)与招待：在注重实用经验的college，对于(yú)烹(pēng)饪和服(fú)务都有很大(dà)比重(zhòng)的实践教学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲身扮演(yǎn)侍(shì)应生和厨师的角色，学习(xí)服务客(kè)人的各种不同的角色，例如门(mén)口迎宾的(de)host、饮料(liào)部的人员、传菜员(yuán)还有侍应生。

　　在厨房大家也要(yào)学(xué)习如何烹制凉菜、甜点、热(rè)炒和(hé)烧烤(kǎo)等不同(tóng)的菜式(shì)，了解(jiě)厨房(fáng)的(de)运(yùn)作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较有意思的一门课，学生们要(yào)了(le)解(jiě)酒类的历史(shǐ)知识，并且学习(xí)如何(hé)亲自调制鸡尾酒，品尝(cháng)各种(zhǒng)不(bù)同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需要考(kǎo)取可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店行业的营运，房务(wù)、渡假村、财务控管、房(fáng)间、销(xiāo)售、市(shì)场(chǎng)营销(xiāo)、酒店(diàn)建筑规(guī)划也都是必修，在此也需(xū)要懂得一些商(shāng)业相(xiāng)关的知识，了解酒店行(xíng)业运行的规则。

　　4、会计：很多(duō)学(xué)生一(yī)听(tīng)会(huì)计是拒绝的，不(bù)过酒管(guǎn)专业的会计(jì)知识(shí)相对来说(shuō)已(yǐ)经算(suàn)是最(zuì)基础(chǔ)的了，学(xué)生只需(xū)要比较基本地学习如(rú)何(hé)计算酒(jiǔ)店餐厅(tīng)的(de)运营成本、利润等等(děng)东西，并(bìng)且能很(hěn)快的运用到工(gōng)作(zuò)中(zhōng)去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管(guǎn)理就(jiù)业发展方向,总(zǒng)体来(lái)说有两(liǎng)个：

　　1、是以理(lǐ)论学(xué)习为(wèi)主的，通常不太注重实(shí)践操作方面，主要学习(xí)的是酒店业的未来发展、餐饮业的运营方式和(hé)财务(wù)管(guǎn)理等等。

　　按照这个(gè)方向学习(xí)的(de)人未来(lái)的发展方向可以是研究酒店的学着也可以(yǐ)直接成(chéng)为酒(jiǔ)店的(de)高层管理者，特(tè)别是制(zhì)定战略发展方向的重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注重(zhòng)操(cāo)作、运营和实践(jiàn)的学习，除了学习理论方面(miàn)的(de)内容，还会了(le)解(jiě)到每个部门的具体操作方(fāng)法，细致到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正确服(fú)务客人等，也就(jiù)是提问者口中所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展方(fāng)向呢?从就业来说，以实践为主的学习(xí)方(fāng)向比(bǐ)较(jiào)推荐，因为在(zài)酒店工作过就可以发现，酒(jiǔ)店里的运营高层基本都是从基层部门(mén)干出来(lái)的(de)，很(hěn)少(shǎo)有专(zhuān)门研究(jiū)酒店运营或单纯(chún)学习(xí)理(lǐ)论的(de)，因为酒店这个行业是一个操作性非常强的(de)行业，光(guāng)有理(lǐ)论是远远不够的，懂(dǒng)的每个部门、每(měi)个职位的(de)工作流程和标准，才(cái)是王道。

　　所(suǒ)以颂咐(fù)凳，

　　三(sān)、给想从(cóng)事酒(jiǔ)店(diàn)管理行业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重(zhòng)要(yào)，学习能力强(qiáng)比(bǐ)经验重要

　　2、很哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读多学(xué)历(lì)不高的酒(jiǔ)店人，凭着经验的积累，做(zuò)到了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一(yī)个企业，都只(zhǐ)为你的(de)工作业(yè)绩而不(bù)是你的教(jiào)育背(bèi)景买(mǎi)单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行(xíng)业，从技能(néng)学习开(kā哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读000; line-height: 24px;'>哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读i)始锻炼自己，放(fàng)平(píng)稳心态

　　5、不(bù)要企图你还(hái)没有(yǒu)基层的经验就(jiù)想(xiǎng)直接做(zuò)管理人员。

　　因为你(nǐ)不(bù)从底(dǐ)层的真正接触一个行业(yè)，那你永(yǒng)远也不知道这行的水有多深，你永远也猜想不(bù)到这行当里的各种猫腻

　　四(sì)、入(rù)住酒店管(guǎn)理面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多(duō)为(wèi)基础服(fú)务岗位，不是简猛高科(kē)技，不是高精(jīng)尖，需要的是(shì)手(shǒu)把手踏踏实实的实践操作，目前大部分从业者为(wèi)低学历人员、甚至大部(bù)分是农(nóng)民工。

　　与其他行(xíng)业相比基层服务人员(yuán)所获(huò)得的收入、社会(huì)地位、个人成(chéng)就(jiù)感是相当低(dī)的(de)，前(qián)期必(bì)须能忍(rěn)受这种低薪、低创造力、低附加值、低社(shè)会(huì)地位的工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一定(dìng)的一(yī)线(xiàn)实践经(jīng)验才能(néng)胜任，应(yīng)届生(shēng)的水平根本不足以胜任部门(mén)级、公司级的管理需要。

　　所以刚入(rù)职时必须从基层其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业未来前(qián)景还是有的，重点就在于你能(néng)否调整(zhěng)自己的心态，有良好的情商，是否有野心不甘于只在底层做!

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