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柴火鸡能够加啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴(chái)火鸡(jī)是(shì)能够(gòu)加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也(yě)不会存在(zài)酒驾(jià)的问(wèn)题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大(dà)盘(pán)鸡时参加啤(pí)酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的(de)香味。但需求留(liú)意的是,假如运(yùn)用(yòng)啤酒(jiǔ),就需求相应(yīng)削减豆(dòu)瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是(shì)熟(shú)面

　　柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活(huó)面。

　　所(suǒ)谓的活面(miàn)，指的是通(tōng)过酵母发酵(jiào)后制造的面食(shí)，而(ér)没有酵母发酵直接加水和(hé)的(de)面便(biàn)是死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是(shì)面粉和其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉(fěn)和其他成分的(de)混合物，具有满足的硬度可资(zī)揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰(qià)当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质(zhì)料及配料掺(càn)入粮(liáng)食粉料（面粉(fěn)、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉粒彼此粘(zhān)结上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好而构成的用(yòng)来制造半制品(pǐn)或(huò)制品的团、浆(jiāng)的总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样，食用便利，在日常日子(zi)中颇(pǒ)受人(rén)们喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区域十(shí)分有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来(lái)的话滋味(wèi)也是(shì)很回味的，十(shí)分(fēn)的稠(chóu)密(mì)，但一般来(lá上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好i)说很少的人会在家里(lǐ)边去(qù)制(zhì)造这(zhè)道菜的，究竟假(jiǎ)如是想(xiǎng)要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样(yàng)的话就(jiù)会导致(zhì)很多在城市(shì)中(zhōng)的人根本就(jiù)没有(yǒu)办法常常的吃到这道菜(cài)要，所以说(shuō)才(cái)会使得很多(duō)人都想要(yào)到一些饭馆里(lǐ)边去品(pǐn)味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火或碳火在简易灶台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将(jiāng)切好(hǎo)的鸡肉(ròu)下(xià)锅炒制，炒至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香味出来但不能(néng)超过(guò)1分(fēn)钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不(bù)知不觉现代(dài)都市(shì)的人(rén)们现已远离天然(rán)、远(yuǎn)离森林很久(jiǔ)了，现在(zài)家里(lǐ)都是(shì)用(yòng)天(tiān)然气煮(zhǔ)饭(fàn)，更是(shì)忘(wàng)了那悠远的生火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌(bàn)和(hé)均匀，直到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里(lǐ)油烧(shāo)热后(hòu)炸上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好点葱姜和(hé)花椒辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒(chǎo)成金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽，和面必定要留意不要(yào)硬，若是喜爱吃软一点的(de)饼(bǐng)就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点(diǎn)的就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的下部分要(yào)在菜水了，好(hǎo)了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先大(dà)火(huǒ)烧(shāo)一会，在小火焖一(yī)会，等碗里(lǐ)的水热(rè)了(le)，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至(zhì)九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治(zhì)净斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼斩成段(duàn)，别离飞一(yī)水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数(shù)精盐、味精(jīng)，接着掺入适量(liàng)清(qīng)水揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后(hòu)把(bǎ)面团(tuán)下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小(xiǎo)火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香(xiāng)姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将(jiāng)干时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调(diào)入精盐(yán)、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍(shāo)后再下(xià)少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒精炉(lú)（或小(xiǎo)土(tǔ)炉）上桌即成。

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