鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的(de)时(shí)候(hòu)不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗(ma)？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘(zhān)合(hé)蛋液(yè)的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其余(yú)的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不(bù)能够进行(xíng)补(bǔ)救(jiù)。

鸡(一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者jī)蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空(kōng)气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要根(gēn)据(jù)你(nǐ)想(xiǎng)吃的(de)老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所较(jiào)好(hǎo)的(de)优质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他方式可以无(wú)形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压等(děng)状(zhuàng)况(kuàng)。

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