灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西呢(ne)？灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了(le)白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变质，出现了(le)白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢(ne)以及(jí)灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的(de)东(dōng)西(xī)呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的(de)是什么(me)，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有(yǒu)白点等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

灌的(de)肉肠可以(yǐ)冷冻吗(ma)

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以(yǐ),但是灌肠冷冻(dòng)后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果(guǒ)需要吃(chī)的时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻(dòng)能够(gòu)保(bǎo)存很久,

　　但(dàn)是口味会发(fā)生(shēng)改变。所以能(néng)够较快吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西(xī)呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的油和(hé)盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和(hé)牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别(bié)把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎ氯化钾相对原子质量是多少，o)碎的三种肉(ròu)倒入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和全部的调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的(de)肉(ròu)浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒(dào)入清(qīng)水，大(dà)烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果(guǒ)有请(qǐng)用(yòng)竹(zhú)签(qiān)扎破即(jí)可(kě)。

　　7、水温大(dà)约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉(liáng)即(jí)可。

刚(gāng)灌的(de)香肠表面发白是(shì)坏了(le)吗 为什(shén)么刚灌(guàn)的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温(wēn)度过高(gāo)，放置几天后(hòu)，也(yě)容易(yì)滋生大(dà)量的细(氯化钾相对原子质量是多少，xì)菌和病(bìng)氯化钾相对原子质量是多少，毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出(chū)现表面发(fā)白长霉的现象，是不可(kě)以继续吃的，否(fǒu)则(zé)会对健(jiàn)康造成(chéng)危害，一(yī)般(bān)这种香(xiāng)肠(cháng)除了发白以外，还(hái)会(huì)带有(yǒu)较重的腐烂(làn)味道(dào)，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并没有异味，那(nà)可能是(shì)肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也(yě)就是说盐析出来(lái)了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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