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藕(ǒu)粉(中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗fěn)能够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是莲(lián)藕研(yán)磨后的产品，富(fù)含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元素及(jí)养分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂(zhī)质(zhì)吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调度(dù)脾(pí)气虚引(yǐn)起的腹泻(xiè)、食(shí)欲不(bù)振(zhèn)、胃(wèi)胀等症状，具有(yǒu)健(jiàn)脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给能(néng)量及热量，多种维(wéi)生素及矿物质(zhì)元(yuán)素，能够为身体供给日(rì)常(cháng)所需的养分元(yuán)素。因而，藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐(cān)吃，十分简单消化，合适消化欠好的(de)人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅匀直到看不(bù)到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加(jiā)一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和(hé)，直至藕粉(fěn)变成淡褐色通(tōng)明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两道(dào)水的次序(xù)不能倒(dào)置，第(dì)一次是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸(mō),极易氧化,藕(ǒu)粉的(de)色彩会由白转为(wèi)微赤(chì)色,因其含(hán)有丰厚(hòu)的铁质和还原糖等(děng)成分(fēn),而其他淀粉没有(yǒu)这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽(yōu)香味(wèi),其他淀(diàn)粉则没有这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时会(huì)是片状,但片状的(de)藕粉外(wài)表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化的(de)，很简单(dān)消融(róng)，其他淀粉则(zé)不易(yì)消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的(de)质地(dì)细腻(nì)爽滑，其他(tā)淀粉则(zé)要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的(de)色(sè)彩(cǎi)微红(hóng)，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放(fàng)置(zhì)数(shù)小时(shí)也(yě)不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化吸(xī)收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三千(qiān)年之前(qián)，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽(zé)竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名(míng)品，下面介绍(shào)两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉很(hěn)知(中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗zhī)名，西湖(hú)藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余(yú)杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品(pǐn)进入皇室，名(míng)驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成(chéng)为款待来宾(bīn)，奉送(sòng)亲朋(péng)的珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人(rén)姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵(jù)太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴秋阳(yáng)，片(piàn)片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀(xī)匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应(yīng)藕粉特点(diǎn)是白(bái)如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛(máo)雪片”的制造作(zuò)了生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响(xiǎng)彻(chè)榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与万搓(cuō)……百指(zhǐ)费勤(qín)劳(láo)，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫(zǐ)色，晶亮(liàng)通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷、铁(tiě)和无机(jī)盐等。

　　在(zài)清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”，每年以数(shù)百万斤的产值热销于海内外(wài)。

　　 近(jìn)年来(lái)，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值(zhí)远远不能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地(dì)用其他(tā)淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各(gè)式(shì)代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥(ní)中地下基(jī)的肥壮部(bù)分，种类(lèi)有10余种。

　　按(àn)老(lǎo)练(liàn)时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者在(zài)小(xiǎo)暑前后(hòu)老练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端(duān)，因而(ér)时藕质老(lǎo)熟，气(qì)候又晴朗、枯(kū)燥，有(yǒu)利(lì)于提高出粉率(lǜ)和(hé)藕(ǒu)粉质量。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂出产(chǎn)，设备(bèi)简陋，规划较小(xiǎo)，一(yī)般是(shì)随挖(wā)随加工，有些区域任其贮于土中达三、四个月(yuè)，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加(jiā)工技(jì)能(néng)而异，一(yī)般(bān)是(shì)8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积(jī)（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨(mó)浆(jiāng)一般用破坏机进行，个别出产各地习(xí)气不同，有(yǒu)的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还(hái)有在粗糙的缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办法是(shì)用小刀将沉积后(hòu)吹凉(liáng)的(de)粉(fěn)块(kuài)刨(páo)削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把(bǎ)粉块(kuài)碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对(duì)成质量(liàng)量的联系很大，主要(yào)有以下(xià)三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品(pǐn)中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三(sān)、在(zài)晴天加工，一(yī)次晾干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴(yīn)干或(huò)焙干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地(dì)】藕粉种类(lèi)因产(chǎn)区加工习气的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外(wài)形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就(jiù)将(jiāng)粉粒状仿制成片状再投(tóu)入(rù)商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于(yú)浙(zhè)江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福(fú)建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省是(shì)全国最主要(yào)的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东(dōng)阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳(yáng)、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级：色较(jiào)白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块粉和碎(suì)粉，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉(fěn)赤色(sè)，片(piàn)薄(báo)而均(jūn)匀，粉屑(xiè)少，且(qiě)有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当(dāng)即散开；较潮的，伸手(shǒu)入(rù)包装中(zhōng)心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团状，极易蜕(tuì)变(biàn)发霉。

　　 真(zhēn)伪(wěi)：可从(cóng)以(yǐ)下几点辨(biàn)认藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白中透微红(hóng)，用冷开水拌(bàn)和后色更红(hóng)，稍久色转(zhuǎn)深(shēn)，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附(fù)在手指上的(de)粉屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数(shù)易溶(róng)化，其他(tā)粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易(yì)熟，无(wú)白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷(kuài)子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却(què)很(hěn)快(kuài)化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀(diàn)粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他淀(diàn)粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉进口细(xì)嚼，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食(shí)法(fǎ)是用少数(shù)冷开(kāi)水把藕粉和(hé)白糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸(fèi)水(shuǐ)冲泡并不(bù)断拌和(hé)到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益(yì)血通气(qì)。

　　大(dà)都患者(zhě)都(dōu)可食(shí)用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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