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水蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一(yī)般(bān)蒸(zhēng)5分钟左(zuǒ)右口感比较好(hǎo)，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小(xiǎo)火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人(rén)称之为(wèi)水蒸蛋，北(běi)方人(rén)则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过(guò)程中水滴(萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市dī)下(xià)破(pò)坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如果水加多(duō)了就(jiù)会造(zào)成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型(xíng)；要(yào)是水(shuǐ)加少(shǎo)了(le)，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比(bǐ)较多(duō)，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优(yōu)质(zhì)蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋(dàn)白质大致(zhì)相(xiāng)当于3两(liǎng)鱼或(huò)瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质(zhì)的(de)消化率在牛(niú)奶、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几(jǐ)个洞(dòng)，方便透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加(jiā)水烧(shāo)开，把碗放入锅(guō)中(zhōng)，盖(gài)上(shàng)盖子(zi)后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱(cōng)花(huā)，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还(hái)是(shì)素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说素菜(cài)的人(rén)，是不吃(chī)鸡蛋的

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