一年之计(jì)在(zài)于(yú)春，健康也是(shì)如此(cǐ)。那么，在春分时节(jié)的餐桌上，应当有哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维生(shēng)素(sù)D

香菇的维生素D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质(zhì)含量也较多。

其铁的含量(liàng)比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗奶粉、大豆(dòu)的(de)3倍以上，这些都是人(rén)体(tǐ)不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米(mǐ)洗净沥(lì)干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅(guō)中煮熟(shú)，开关跳(tiào)起后(hòu)，再焖(mèn)10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入(rù)芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可(kě)。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医认为(wèi)，香椿味(wèi)苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香(xiāng)椿还是治(zhì)疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系(xì)统疾病的良(liáng)药。

现代营养学研究也发(fā)现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很强的(de)抗(kàng)衰老作(zuò)用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明(míng)显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾(liàng)凉、切成细末(mò)。

白豆(dòu)腐干用沸(fèi)水洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜(cài)是莴(wō)笋(sǔn)的变种，含有大量维(wéi)生(shēng)素(sù)和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养(yǎng)成分(fēn)，是生食蔬菜中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺等功效(xiào)，是(shì)一种低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉油(yóu)麦菜材(cái)料(liào)：油麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜(cài)，快(kuài)速翻炒(chǎo)，然(rán)后加入些许蚝吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜(cài)变的梢软(ruǎn)一(yī)些了，加一勺(sháo)水，转中(zhōng)火(huǒ)闷(mèn)，将剩余(yú)的蒜蓉全(quán)部(bù)加(jiā)入，快熟(shú)时加盐(yán)出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗