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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开水蒸的(de)。

　　用热水下锅(guō)。因为(wèi)蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再把蛋液(yè)放(fàng)上蒸隔然后(hòu)开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之(zhī)一，南方(fāng)人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人(rén)则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和(hé)东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的(de)水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防(fáng)止蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中(zhōng)水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加一些水，如果水加多了就会造(zào)成(chéng)水与(yǔ)蛋(dàn)分离(lí)，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感会(huì)比(bǐ)较硬(yìng)，蜂窝比(bǐ)较多(duō)，腥味也比(bǐ)较(j拉普拉斯分块矩阵公式例题，拉普拉斯分块矩阵公式副对角线iào)大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好看又好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋拉普拉斯分块矩阵公式例题，拉普拉斯分块矩阵公式副对角线白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以(yǐ)此类推。

　　加入(rù)少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水(shuǐ)烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽(chōu)、香(xiāng)油，再(zài)撒(sā)一(yī)把葱(cōng)花，就可(kě)以吃了(le)。