鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候不小心把水放多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的(de)，有什么办法是可(kě)以补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的(de)比例(lì)在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开水，加生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型，最(zuì)佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需(xū)要进行愈(yù)合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为(wèi)其(qí)他方式可以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)食，可(kě)能出现高脂血症或者高血压等状况。

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