银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄越(yuè)好并(bìng)不是越白(bái)越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄的怎么查询韩国签证结果，怎么查询韩国签证结果进度(de)，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多放(fàng)一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白(bái)质(含量10%左右)，受潮(cháo)后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会(huì)更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购(gòu)买，银耳本身无味道，选购时可取少许试(shì)尝，如对舌(shé)有刺激或辣(là)的感觉(jué)，很可能就是用硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质(zhì)银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的(de)白色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖怎么查询韩国签证结果，怎么查询韩国签证结果进度，没有蒂(dì)头，也没有杂质(zhì)和(hé)斑点，是大家在挑(tiāo)选银(yín)耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银耳是(shì)比较(jiào)新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道(dào)也比较好，营养价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对(duì)来说不会那(nà)么纯净的，很多(duō)都是(shì)白色中带有一(yī)点米黄色，肉(ròu)看(kàn)起来(lái)也比较薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还会(huì)带有很多斑(bān)点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经(jīng)过(guò)晒过或者是烘干之后颜(yán)色都是微微发黄(huáng)的，但是为(wèi)了使(shǐ)银(yín)耳更加的好看(kàn)，有些(xiē)商(shāng)贩(fàn)会利用一些(xiē)成分(fēn)将原本(běn)发黄的银耳(ěr)熏白，这样(yàng)卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时候还(hái)是尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳中含有对(duì)人体有害的(de)成分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过(guò)任何(hé)的(de)加工处理，所以鲜银耳的(de)营养成(chéng)分相比(bǐ)于经过加工(gōng)的干(gàn)银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉类(lèi)光感(gǎn)物(wù)质，食用了(le)这种物质的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红(hóng)色水(shuǐ)泡等不适症状，而干(gàn)银耳在加工的(de)过(guò)程中已经(jīng)将这种(zhǒng)成分去(qù)掉了(le)，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不含有水分因此(cǐ)很利于保存，所以日常生活(huó)中建议选择食用干银(yín)耳(ěr)。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常(cháng)见的银(yín)耳(ěr)保质(zhì)期是18个月，而一般情况下，食品(pǐn)的实(shí)际可食用(yòng)期(qī)限都会(huì)比(bǐ)包装袋上(shàng)的时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚(gāng)过期的银耳没(méi)有(yǒu)出(chū)现变(biàn)质、发霉、软化(huà)的情况(kuàng)下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出现(xiàn)变质反应(yīng)了则不(bù)建(jiàn)议继续食用(yòng)。

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