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　　一(yī)般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致(zhì)奶油奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部(bù)位(wèi)一定要封(fēng)好,挤出所有空气(qì),避免切口部位氧(yǎng)化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉沾百分(fēn)之七(qī)十五的酒精绑在(zài)所开(kāi)的口(kǒu)子上,效果不(bù)错,放三到四(sì)个月。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一(yī)种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地(dì)细腻，口(kǒu)感微酸，非常适(shì)合用来制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非常容(róng)易变质，所以要尽早(zǎo)食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高温不可高(gāo)于(yú)六十度)然(rán)后加热至70-80度放(fàng)入凝(níng)乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可(kě)以作为(wèi)装饰(shì)性(xìng)材料(liào)直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还(hái)是一种未成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起来有些(xiē)像打(dǎ)发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜(xiān)奶(nǎi)油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合(hé)物，所(suǒ)有口感很细(xì)腻，不过这样却会让奶(nǎi)油(yóu)奶酪很(hěn)容易吸收(shōu)其它(tā)食物的味道，所以保存起来有些(xiē)困(kùn)难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是(shì)同一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生日(rì)趴上的蛋(dàn)糕表面那(nà)一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的(de)淡奶油(yóu)，口感很细腻柔(róu)软(ruǎn)，有种(zhǒng)吃棉(mián)花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融(róng)化(huà)哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病将黄(huáng)油(yóu)之外的材料都装入面(miàn)包桶里面合成面，之后加入(rù)黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到(dào)两倍大的(de)时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好(hǎo)的(de)馅料包好收口，继续擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面团(tuán)继(jì)续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰块来(lái)打也可以垫(diàn)点冻肉冻(dòng)鱼之类的(de)，用(yòng)电动(dòng)打蛋器的(de)高速(sù)，迅速打发(fā)淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时(shí)间(jiān)久了，打蛋头跟(gēn)奶(nǎi)油之间也会摩擦产生(shēng)热(rè)量加上室内的温度，都会让奶油(yóu)融(róng)化，打发淡奶油的(de)时候最(zuì)好(hǎo)是(shì)加糖(táng)粉(fěn)，效(xiào)果非(fēi)常好，因为糖粉融(róng)化的更快，能给淡(dàn)奶油(yóu)发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是不(bù)要打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都不会(huì)过，要(yào)把(bǎ)握好时间。

　　不(bù)过如果已(yǐ)经打过头的(de)奶油也不(bù)要紧，不(bù)要倒掉，它(tā)可以做(zuò)面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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