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向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还是熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对(duì)身体好各有优缺点的(de)。

　　关(guān)于(yú)家用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体好以及铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好，什么铁锅最好用又健康，买铁锅是生铁好还是熟铁好，家用炒(chǎo)菜锅(guō)生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好呢，家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好用等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知识：

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　　各有(yǒu)优缺点。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)主要区别在于传热均匀，但同时(shí)导(dǎo)热比较慢(màn)，使用(yòng)时(shí)保温(wēn)效果比较(jiào)好，所以更适合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的(de)表面一般比较光滑(huá)，比较(jiào)好打(dǎ)理和清洗，并且熟(shú)铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但(dàn)缺点是导热较(jiào)快，如(rú)果掌握不好火候(hòu)，很容(róng)易将(jiāng)菜炒糊，但导热快的(de)好(hǎo)更适合用来(lái)爆炒(chǎo)，更适合有会炒(chǎo)菜的向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害(de)人使用，并(bìng)且熟铁锅更节省(shěng)煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问题(tí)我们先来了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟(shú)铁之间的(de)区(qū)别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间(jiān)的区别

　　生(shēng)铁是(shì)含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称(chēng)铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁(tiě)，是(shì)生铁精炼而来，又(yòu)叫(jiào)锻铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的制作(zuò)过程以及(jí)铸造工艺

　　生铁由(yóu)于(yú)其(qí)含碳量高并(bìng)夹杂其它元素在内，导致(zhì)它在特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但是(shì)会很脆(cuì)，不能(néng)用于锻造，只能(néng)通(tōng)过1000多度的高温融(róng)化过成铁水，再通过模具，浇铸(zhù)出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低(dī)，基本属于纯(chún)铁，所(suǒ)以在特性上(shàng)很(hěn)软、很有塑造(zào)性(xìng)、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在(zài)大部(bù)分(fēn)都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以(yǐ)及功能特性

　　了解完(wán)了(le)原材料特性和铸造过程(chéng)，我们来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常(cháng)适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用(yòng)起(qǐ)来比较(jiào)费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多(duō)，没有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很容易破裂，前期(qī)开锅和(hé)后期(qī)养锅没有(yǒu)处理好(hǎo)，锅体会生(shēng)锈。