面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵(jiào)母粉的(de)比(bǐ)例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸(suān)性(xìng)或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物(wù)或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物(wù);而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食(shí)物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的(de)季(jì)节可以适(shì)量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的面食(shí)口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了(le)也会二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代提高发酵速度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面(miàn)放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可(kě)以，如果是已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口(kǒu)密(mì)封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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