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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时(shí)滑(huá)爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉(fěn)中还会一些片(piàn)状物(wù)质(zhì)存(cún)在，那些(xiē)质量差或(huò)者假的藕(ǒu)粉(fěn)质地粗糙，用手捏(niē)的(de)时候(hòu)有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以(yǐ)后会是透明(míng)状(zhuàng)，而且吃的时候一(yī)点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别，都是现(xiàn)代精(jīng)加工(gōng)后的藕(ǒu)粉，只是外观(guān)形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样的(de)才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝(sī)/农副(fù)产品(pǐn)/休闲食品(pǐn二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音)等产品专(zhuān)业生(shēng)产加(jiā)工(gōng)的私营独(dú)资(zī)企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集(jí)农林(lín)产(chǎn)品科研开(kāi)发(fā)/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业(yè)标准参与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品(pǐn)零售/批发(fā),兼营(yíng)餐饮/住宿(sù)的大(dà)型副食品连锁(suǒ)企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻(má)糕产(chǎn)品,杭(háng)州采芝斋食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特(tè)色(sè)糕点/山核桃(táo)笋(sǔn)干产品享有(yǒu)盛誉,致力于(yú)开发加工天然健(jiàn)康地方名优(yōu)特食品为主(zhǔ)导产业(yè),杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代(dài)表性(xìng)品牌,农(nóng)产(chǎn)品(pǐn)加(jiā)工知名企(qǐ)业,云南德春绿色食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌制鱼等(děng)系列食(shí)品的生(shēng)产/加工/销售(shòu)的企业,销(xiāo)售网(wǎng)络遍布全国,洪(hóng)湖(hú)市(shì)晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名(míng)优(yōu)茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经营生(shēng)产中式餐饮和(hé)食品,素有(yǒu)"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发(fā)生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶(yè)茶加工为一(yī)体的民营企业,白(bái)莲系列(liè)产品销往海内(nèi)外,广昌莲(lián)香(xiāng)食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年,专(zhuān)注于营(yíng)养健康食品(pǐn)的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于(yú)一(yī)体(tǐ)的综(zōng)合型食品企业,桂林智强食(shí)品开发有(yǒu)限公司 )

藕(ǒu)粉有(yǒu)假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含(hán)有多量的铁质(zhì)和还原糖等成(chéng)分，与空气接(jiē)触，极易(yì)氧化，使粉(fěn)的(de)颜色(sè)由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根(gēn)等(děng)淀粉(fěn))没(méi)有这种变化，都是纯白(bái)色(sè)或稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如(rú)果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红(hóng)色(sè)，则是(shì)加入(rù)食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质(zhì)地(dì)比其他淀(diàn)粉(fěn)都要(yào)细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是(shì)平(píng)光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化(huà)．而且还会(huì)粘糊在一(yī)起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少(shǎo)量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加热调(diào)煮(zhǔ)，才能食用，它们(men)的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉，色(sè)泽多(duō)呈白(bái)色或褐(hè)色(sè)，而(ér)且(qiě)不透明；

　　冷却(què)后．即(jí)使放置(zhì)十多小时(shí)，也仅仅(jǐn)是碗(wǎn)边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍(réng)凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但(dàn)藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就(jiù)是(shì)百姓习(xí)惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾(pí)胃消化(huà)功(gōng)能(néng)低(dī)下(xià)、胃及(jí)十二(èr)指肠(cháng)溃(kuì)疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分(fēn)是莲(lián)藕(ǒu)，故与莲藕相克(kè)必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维素多的(de)莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤(xiān)维素会影响(xiǎng)人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有(yǒu)纤(xiān)维(wéi)素，纤维(wéi)中(zhōng)的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素(sù)形成(chéng)混合(hé)物，降低人体对这些元素的吸收。

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