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酒店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)是学(xué)些什么的，酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是学(xué)些什(shén)么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人才抢手。

　　酒店(diàn)管理专(zhuān)业是全(quán)球(qiú)十(shí)大热(rè)门行业之一(yī)，高级酒店管理(lǐ)人才在(zài)全球都(dōu)是一直(zhí)很紧(jǐn)缺的，近年来(lái)，在国(guó)际人(rén)才市场(chǎng)上，酒店管理人(rén)才(cái)出现(xiàn)了供不(bù)应求(qiú)的(de)局面(miàn)。

　　随着2008北京(jīng)奥运会(huì)，2010上海世(shì)博(bó)会和越(yuè)来(lái)越多(duō)的国(guó)际大型活动将在(zài)中(zhōng)国举行，中(zhōng)国对旅游、酒店管理专(zhuān)业人才的需求(qiú)也日(rì)益(yì)增大，所以你大(dà)可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理人才将成(chéng)为职场上(shàng)炙手(shǒu)可热的高薪阶层。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高薪阶层为多。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理人员在中国十大百万年薪职业中排(pái)名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的支(zhī)柱(zhù)。

　　目(mù)前，全世界(jiè)已有17个国际(jì)酒店管理集团在上(shàng)海投资(zī)或(huò)管理高星级酒店(diàn)，酒店行(xíng)业(yè)在不(bù)断扩充，对人才的需(xū)求也不断增加，每年(nián)都(dōu)需要数以千计的国际化酒店(diàn)管理人(rén)才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求 本专业培养拥护(hù)党(dǎng)的(de)基(jī)本路线，适应生(shēng)产、建设、管理、服(fú)务第一线的(de)，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性(xìng)专门人才(cái)。

　　要求学生掌握经济(jì)管理基础理论，酒店、餐饮与旅游(yóu)基础知识，具备(bèi)酒店基本管理与(yǔ)服(fú)务能力。

　　学生毕业后(hòu)主要去(qù)各饭(fàn)店、酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆从事酒店(diàn)基层管理及餐(cān)饮、客(kè)房服务工(gōng)作。

　　 本专业注重学生(shēng)综(zōng)合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。

　　本(běn)专(zhuān)业突出(chū)技能培训，学生(shēng)在学习期间，将接受(shòu)酒店、宾(bīn)馆(guǎn一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两)的餐饮(yǐn)、客(kè)房顶(dǐng)岗实习实(shí)训等(děng)多方面的技(jì)能训练。

　　 二(èr)、主(zhǔ)要课程 酒店管理(lǐ)概论、现(xiàn)代酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)、酒(jiǔ)店(diàn)心(xīn)理学、旅(lǚ)游(yóu)学概(gài)论、前厅客(kè)房服(fú)务与管(guǎn)理、餐饮(yǐn)服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒(jiǔ)店营(yíng)销、酒店(diàn)财(cái)务管理(lǐ)、会议服务(wù)与管(guǎn)理、康(kāng)乐(lè)服(fú)务与(yǔ)管(guǎn)理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的技(jì)能与就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的(de)品格和(hé)敬(jìng)业、负责(zé)的职业(yè)道(dào)德与团队协(xié)作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基础知(zhī)识和(hé)自学(xué)能力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握(wò)现(xiàn)代服(fú)务理念(niàn)，了解现代服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒(jiǔ)店业发展的方针、政(zhèng)策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客(kè)房、餐饮、康(kāng)乐、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机(jī)操作、文字表达、人(rén)际沟通能(néng)力以及一定的(de)职业(yè)外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和(hé)北京都(dōu)有专(zhuān)业的学校.

酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾名思(sī)义(yì)，以(yǐ)后发展方向为酒店管理方(fāng)面的人才，但刚从酒店管理专(zhuān)业(yè)毕(bì)业，需要从最基础的岗位前(qián)厅、餐(cān)饮(yǐn)等等职位做(zuò)起，具备一定的实际经验(yàn)才有机会晋升(shēng)为(wèi)管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目(mù)前(qián)国内外旅游业飞速发(fā)展，高级酒店管(guǎn)理人才在全球范围内都需(xū)求(qiú)量(liàng)很大(dà)，前景还是(shì)不错，以下是(shì)酒店(diàn)管理专业及就业的相关详细内容！

　　一(yī)、酒店管理必修的(de)课程，野旅主(zhǔ)要有以(yǐ)下四(sì)大(dà)方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理(lǐ)专业中食品营运研(yán)究占比非常大，酒(jiǔ)管(guǎn)专业(yè)的同(tóng)学们会学习到(dào)食品(pǐn)相(xiāng)关的科学、食物(wù)的选配、如何(hé)正确地储存(cún)食品(pǐn)、如何正确地处(chù)理各种食(shí)物等了解食物的各方面(miàn)理论知识，不(bù)仅仅(jǐn)在酒店餐饮(yǐn)行业，在日常生(shēng)活中(zhōng)也非常适用(yòng)。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实用经(jīng)验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有(yǒu)很大比(bǐ)重(zhòng)的实(shí)践教学(xué)，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学(xué)生都必须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学习服务客人的各种不同的(de)角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨房大家(jiā)也要(yào)学习如何烹(pēng)制(zhì)凉(liáng)菜、甜(tián)点、热炒和烧(shāo)烤等不同的(de)菜式(shì)，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课，学(xué)生们要了解酒类的历史知识，并且学(xué)习如何亲(qīn)自调(diào)制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统(tǒng)一(yī)需要(yào)考取可以在(zài)正规餐饮场所销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒店行(xíng)业的营运，房(fáng)务、渡假村(cūn)、财务控管、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店(diàn)建筑(zhù)规划也都是(shì)必(bì)修，在此也需要懂得一些商业相关的知识(shí)，了解酒店行业运行(xíng)的规(guī)则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计是拒(jù)绝(jué)的，不过酒(jiǔ)管专业的会(huì)计(jì)知(zhī)识相(一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两xiāng)对(duì)来说已经算是最(zuì)基础(chǔ)的了，学(xué)生只需要比较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利润等(děng)等东西，并(bìng)且(qiě)能很快(kuài)的运用到工作中(zhōng)去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就业发展(zhǎn)方向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重实践操作(zuò)方面，主要学习的(de)是酒店业的未来(lái)发展、餐饮业的运(yùn)营(yíng)方(fāng)式和财务管理等等。

　　按照(zhào)这(zhè)个方向(xiàng)学习的人未来的发展方向可以是研(yán)究酒(jiǔ)店的(de)学着也(yě)可以直(zhí)接成为酒店的(de)高层管理者(zhě)，特别是制定战略发展方向(xiàng)的重要人(rén)物。

　　2、另外一个(gè)方向(xiàng)就是注重操(cāo)作、运营(yíng)和实践的学习，除了学习理论方面的内容(róng)，还(hái)会了解到(dào)每个部门的(de)具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如(rú)何(hé)正确服务客人等，也就是提问(wèn)者口中所说的“打杂”。

　　怎么(me)选择发展方(fāng)向呢(ne)?从(cóng)就(jiù)业来说(shuō)，以实践为主的学习(xí)方向比较推荐(jiàn)，因(yīn)为在酒店工(gōng)作(zuò)过就可以发现，酒店里(lǐ)的(de)运营(yíng)高层基本(běn)都是从(cóng)基层部门干出来(lái)的，很少有专(zhuān)门研究酒店运营或单纯学(xué)习理论的(de)，因为酒店这个(gè)行(xíng)业是一个操作(zuò)性非(fēi)常(cháng)强的行业，光(guāng)有(yǒu)理论(lùn)是远远不够的(de)，懂的每个部(bù)门、每(měi)个(gè)职位的工作流程和(hé)标准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管理行业人士的(de)建(jiàn)议：

　　1、酒店这个(gè)行当，经(jīng)验(yàn)比学历(lì)重要，学习能力强比经验重要

　　2、很(hěn)多学历不高的(de)酒店人，凭着经验的积累，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为(wèi)你(nǐ)的(de)工作(zuò)业绩而(ér)不是(shì)你的(de)教育背景买单(dān)

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业(yè)，从技能学习开(kāi)始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图你还没有基层的经验(yàn)就(jiù)想直接做(zuò)管理(lǐ)人员。

　　因为你不从底层的真正接(jiē)触(chù)一个行业，那你(nǐ)永(yǒng)远也不知道这行的水有(yǒu)多深，你永(yǒng)远也猜想不到这行当里(lǐ)的各种猫腻(nì)

　　四、入住(zhù)酒店(diàn)管(guǎn)理面临(lín)两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗(gǎng)位多(duō)为基础服务岗(gǎng)位，不是简(jiǎn)猛高科技，不(bù)是高精尖，需要(yào)的是手把(bǎ)手踏踏(tà)实实(shí)的(de)实践操作，目前大(dà)部分从业(yè)者为(wèi)低(dī)学(xué)历人(rén)员(yuán)、甚(shèn)至大部(bù)分是农民工。

　　与其他行业相比基(jī)层服务(wù)人员所获得(dé)的收(shōu)入、社会地位、个人(rén)成(chéng)就感是相当低的，前(qián)期必须能忍受这种低薪、低(dī)创造力、低附加值、低(dī)社会地位(wèi)的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一定的(de)一线(xiàn)实践经验(yàn)才能胜任，应届生的水平根(gēn)本(běn)不足(zú)以胜任部(bù)门级、公(gōng)司级的管理需要。

　　所以刚入职(zhí)时必(bì)须从基层其(qí)慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业(yè)未来前景还是(shì)有的(de)，重(zhòng)点就在于你能(néng)否调整自己(jǐ)的心态，有(yǒu)良好的(de)情商，是否有(yǒu)野心(xīn)不甘于(yú)只在(zài)底层做!

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