螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放(fàng)酸笋不臭(chòu)的。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭以(yǐ)及螺(luó)蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还是笋臭，螺(luó)蛳粉臭的是哪个调(diào)料包，螺蛳粉哪个料包不放不会(huì)臭，螺(luó)蛳(sī)粉的汤料包臭不臭，吃螺蛳粉(fěn)对(duì)女性的坏处等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下(xià)的生活小知(zhī)识：

螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不(bù)是螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也(yě)就(jiù)是里买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜(lǐ)面加(jiā)了酸笋所(suǒ)以才(cái)会出(chū)现这种臭(chòu)味，所(suǒ)以不(bù)喜欢这(zhè)种味道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如果(guǒ)是自(zì)己在家(jiā)做螺蛳(sī)粉，可(kě)以加上一点自己喜(xǐ)欢的材料也会没有问题(tí)的，本身(shēn)是不(bù)会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源于其中(zhōng)的酸笋味道，这种(zhǒng)味(wèi)道也恰恰是螺蛳(sī)粉的精华(huá)所在。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊(shū)的乳酸味，过程中会产(chǎn)生氨基酸(suān)，能使食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但吃起来味(wèi)道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮(zhǔ)还(hái)是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出(chū)来的(de)螺蛳(sī)粉也会更(gèng)烂一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用(yòng)筷(kuài)子(zi)试试能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表(biǎo)示煮(zhǔ)好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起(qǐ)来(lái)，再放清水烧(shāo)开，之后放(fàng)买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜入配(pèi)菜和(hé)煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分(fēn)钟左右(yòu)之后捞进碗里即(jí)可，最(zuì)后(hòu)倒(dào)入配料搅拌均匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味(wèi)主要来(lái)源于(yú)螺蛳(sī)粉当中的独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集(jí)就详(xiáng)细介(jiè)绍(shào)了(le)柳州酸笋的制作

　　味道(dào)独特的(de)柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉食丰富的(de)大头甜笋，然后加入山泉水用大(dà)瓦缸腌制(zhì)半个(gè)月左右而成(chéng)。

　　作为腌制发(fā)酵(jiào)食品，发酵过程中(zhōng)自然会产(chǎn)生一些有鲜味(wèi)儿(ér)的氨基酸(suān)物质，所以就会(huì)有(yǒu)特殊的味道(dào)。

　　就像(xiàng买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜)臭豆腐一样(yàng)，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭(chòu)味(wèi)，也正是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉(ròu)熬制(zhì)也会散发出一股独特的(de)味(wèi)道(dào)，两者相加，特殊臭味(wèi)给(gěi)味(wèi)蕾强烈刺激，令(lìng)人(rén)爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成(chéng)分(fēn)

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的过(guò)程(chéng)中，半胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一(yī)种(zhǒng)存在于(yú)屁中的气(qì)味物质(zhì)）色氨酸转化成粪(fèn)臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水(shuǐ)化(huà)合物带给人快感，酸辣咸(xián)重口味让(ràng)人上(shàng)头辅料多食材丰富

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