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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为(wèi)蛋比较容易分分合分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸(zhēng)隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控(kòng)制好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要(yào)在鸡蛋液中(zhōng)加一(yī)些水，如果水加多了就(jiù)会造成水与(yǔ)蛋分(fēn)离，无法(fǎ)成型；要是水加少了(le)，口(kǒu)感会比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要掌握(wò)好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克(kè)鸡蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白(bái)质，两只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含的(de)蛋(dàn)白质大(dà)致相当于(yú)3两鱼(yú)或(huò)瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐(yán)、葱(cōng)花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即(jí)可，以(yǐ)此(cǐ)类推(tuī)。

　　加(jiā)入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过滤(分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗lǜ)一下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入锅(guō)中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即(jí)可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入适(shì)量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花(huā)，就(jiù)可(kě)以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是(shì)不(bù)吃鸡蛋(dàn)的

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