柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面？柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)的(de)。关于柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟(shú)面(miàn)以及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面(加湿器必须加纯净水吗，加湿器用纯净水太贵怎么办水miàn)吗(ma)仍是死面，柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗(ma)，柴火鸡面做法(fǎ)，火(huǒ)鸡(jī)面是火鸡做的吗等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以(yǐ)下的(de)日子(zi)常识：

柴火鸡(jī)能够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数(shù)也不会存在酒驾的(de)问题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈加娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起,啤酒(jiǔ)的(de)苦涩(sè)味(wèi)能够给菜肴添加一些共同的香味。但(dàn)需求留(liú)意的是,假如(rú)运用啤酒,就需(xū)求相应削(xuē)减豆瓣(bàn)酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过酵母(mǔ)发酵后制(zhì)造的面食(shí)，而没有酵(jiào)母发酵直接(jiē)加(jiā)水和的面便是死面。

　　面团(tuán)是面(miàn)粉(fěn)和其他成分（加湿器必须加纯净水吗，加湿器用纯净水太贵怎么办水液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满(mǎn)足的(de)硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体加湿器必须加纯净水吗，加湿器用纯净水太贵怎么办水质料及配(pèi)料掺入粮(liáng)食粉(fěn)料（面粉、米(mǐ)粉及杂(zá)粮粉等(děng)）之中(zhōng)，经调制使粉粒(lì)彼此粘结而构(gòu)成的用来制造半制品或(huò)制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪、碳水化(huà)合物、少数维生素及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁、锌等(děng)矿物质(zhì)，口味(wèi)多样，食用便(biàn)利，在日(rì)常日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分有名(míng)的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋(zī)味(wèi)也是很回(huí)味的，十分的稠密，但一般来说很少的(de)人会在家里(lǐ)边去制(zhì)造这道菜的(de)，究竟(jìng)假(jiǎ)如是(shì)想要做出来正宗的(de)柴(chái)火鸡仍是需求运用(yòng)到柴火的，这(zhè)样的话就会导(dǎo)致很多在城市中的人(rén)根本就没有办法(fǎ)常常的吃到这(zhè)道菜要(yào)，所以(yǐ)说才会使得很(hěn)多(duō)人都想(xiǎng)要到一些(xiē)饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简易(yì)灶台上炒(chǎo)制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备(bèi)着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下(xià)锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至(zhì)香味出来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上(shàng)锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市(shì)的人(rén)们现已远离(lí)天然、远离森林很久了，现在家里都(dōu)是用天(tiān)然(rán)气煮(zhǔ)饭，更是忘了那(nà)悠(yōu)远的生火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看(kàn)到有家饭馆在生(shēng)火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不由得(dé)想尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块(kuài)并用(yòng)盐稍腌(yān)并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加(jiā)少数面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱(cōng)姜(jiāng)和花椒辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到(dào)炒(chǎo)成金(jīn)黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加并加适(shì)量(liàng)的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和(hé)洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱(ài)吃软(ruǎn)一(yī)点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几(jǐ)下，等锅里开了(le)，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的(de)下(xià)部分要在(zài)菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先大火烧(shāo)一会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的水热(rè)了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡(jī)特(tè)有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐(yán)、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞(fēi)一水待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精，接(jiē)着掺入(rù)适量清水揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清(qīng)水略(lüè)浸泡(pào)，制成薄饼(bǐng)，贴(tiē)在锅边上(shàng)，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉(fěn)、酱油，稍(shāo)后再(zài)下少(shǎo)数(shù)老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉(lú)（或小土(tǔ)炉）上桌即成(chéng)。

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