近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了(le)全国各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)周(zhōu)末发(fā)送(sòng)旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图(tú)从(cóng)数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度(dù)在(zài)各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上(shàng)，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群最多(duō)，其次(cì)是北京市和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博(bó)各火车(chē)站客(kè)流量持续(xù)升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三(sān)年来(lái)车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自山东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市(shì)变成了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来(lái)最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单(dān)中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称成(chéng)为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guā钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称n)部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域(yù)，为符合条件的来(lái)淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不(bù)开政策(cè)的(de)的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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