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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟(shú)透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先(xiān)将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患者(zhě)、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因(yīn)为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能(néng)出现高(gāo)脂血症或(huò)者高血压(yā)等状况。

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