颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱(qián)一罐的藕(ǒu)粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑(huá)爽而且(qiě)无异状，另外质量好的藕粉中还(hái)会一些(xiē)片状物质存在，那些质量差或(huò)者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好的(de)藕粉冲调以(yǐ)后会是透明状，而且吃(chī)的时候一(yī)点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上并没有区别(bié)，都是(shì)现(xiàn)代(dài)精加工后(hòu)的藕粉(fěn)，只是外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样的才(cái)正宗

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藕粉有假(jiǎ)的(de)吗

　　看色(sè).纯(chún)藕粉含(hán)有多量的铁质和(hé)还(hái)原糖等(děng)成分(fēn)，与(yǔ)空气接触，极(jí)易氧化(huà)，使粉的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没(méi)有这种变化，都是(shì)纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加(jiā)入食(shí)用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独特的浓郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其(qí)它(tā)淀粉则无(wú)此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如(rú)脂(zhī)且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可食(shí)，其(qí)吸(xī)水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红(hóng)，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小(xiǎo)时，稠厚的(de)熟桨会(huì)全变成稀(xī)浆。

　　其他(tā)淀(diàn)粉多需(xū)在炉子(zi)上加热(rè)调煮，才(cái)能食用，它们(men)的吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧性均不如藕(ǒu)粉，色(sè)泽(zé)多(duō)呈白(bái)色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈(quān)呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯(guàn)冲(chōng)喝(hē)的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故(gù)与莲(lián)藕相克必与(yǔ)莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)食(shí)物相克，大(dà)豆中含(hán)有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的(de)吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含(hán)有纤(xiān)维素，纤维中的(de)醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低(dī)人体(tǐ)对这些(xiē)元(yuán)素的吸(xī)收。

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