酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强(qiáng)的(de)作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有(yǒu)着很好的(de)解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光(guāng)的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火(huǒ)，就(jiù)这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此(cǐ)才会(huì)有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来不好(hǎo)闻，软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过了(le)发(fā)酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂(hún)，如(rú)果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的(de)，可(kě)以(yǐ)放(fàng)心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒(软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了chǎo)菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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