金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食品等等(děng)，在投资(zī)者互动平(píng)台，也(yě)有不(bù)少上(shàng)市公司(sī)被(bèi)投资者问及相关问题，现在，券商分析师们(men)也开始动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的(de)核(hé)心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调(diào)研龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思了(le)淄(zī)博烧(shāo)烤的大(dà)体情(qíng)况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈(quān)，热度(dù)持续升高，带动市(shì)内大小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博五一期(qī)间的(de)酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当(dāng)地居民反映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们(men)预计包括烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不(bù)断升高。起初主要吸引周边地区大学(xué)生(shēng)组团(tuán)前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们(men)认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说是全新的体验，在线下(xià)消费场景(jǐng)复苏(sū)的(de)背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人气(qì)聚集地、营(yíng)业(yè)时间以(yǐ)及(jí)就(jiù)餐流程，该(gāi)团(tuán)队还(hái)在文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制过(guò)程上(shàng)，当地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多(duō)小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带(dài)动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多游客即(jí)便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费(fèi)人群以(yǐ)中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的大学(xué)生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来(lái)看包(bāo)括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外(wài)，在(zài)牧羊村这类门店(diàn)面(miàn)积和客流(liú)量较(jiào)大(dà)的(de)地方也有(yǒu)不(bù)少主播过来探店，淄博市(shì)政府出动了(le)大量(liàng)工作人员(yuán)监(jiān)督规(guī)范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并不(bù)影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发(fā)现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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