金融界4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食(shí)品(pǐn)、龙大美(měi)食、西(xī)王食品等等，在(zài)投(tóu)资者互动平台，也(yě)有不少上市公(gōng)司被(bèi)投资(zī)者(zhě)问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队(duì)团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周我们(men)调(diào)研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随(suí)着线下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一(yī)期间的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订满，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客(kè)单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食客(kè)自带白(bái)酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用(yòng)量(liàng)不定。随着五一(yī)出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，831143是什么意思叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包(bāo)括烧(shāo)烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热(rè)度不断升高。起初(chū)主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者(zhě)来说(shuō)是(shì)全新的(de)体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏的背景下(xià)吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队还在文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店之间的(de)差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当地(dì)市(shì)民(mín)除(chú)了(le)选择以上“网红店”，也(yě)会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车(chē)半个(gè)多小时前(qián)往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即(jí)便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察(chá)，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐(zuò)高铁前(qián)来(lái)打卡体验，周末不少游客也(yě)会(huì)自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他(tā)地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来(lái)探店(diàn)，淄博市政府出(chū)动(dòng)了大量工(gōng)作人员(yuán)监督规范其行为，整(zhěng)体上网红直(zhí)播并(bìng)不影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街(jiē)区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系(xì)列措施保(bǎo)障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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