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酒店管理(lǐ)专业是学些什么的,酒店管理专业(yè)是学(xué)些什么内容(róng)

  三年内北京(jīng)酒店(diàn)也将达800家,高级酒店(diàn)管理人(rén)才(cái)抢(qiǎng)手。

  酒店管理(lǐ)专业是(shì)全球十大(dà)热门行业之一,高级酒店(diàn)管理人才在(zài)全球都(dōu)是一直很紧缺(quē)的,近(jìn)年来,在国际人才市场上,酒(jiǔ)店管理人才出(chū)现了供不应求(qiú)的局面。

  随着2008北京奥运会,2010上海世博会(huì)和(hé)越来(lái)越多的国际大(dà)型活动将在中国举行,中国对旅游、酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)人才的(de)需求也日益增大,所(suǒ)以(yǐ)你大可不必为就(jiù)业犯愁。

  预计到2010年,高级酒店管理人(rén)才将(jiāng)成为职(zhí)场上炙(zhì)手(shǒu)可热的高薪阶层。

  国内酒店从(cóng)业人员,以(yǐ)高薪阶层为多。

  酒店管理人员(yuán)在中国十(shí)大百万年薪职业中排名第六。

  酒店(diàn)、旅(lǚ)游业将成为上(shàng)海服务产业(yè)的(de)支(zhī)柱。

  目前(qián),全世(shì)界已有17个国际(jì)酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店(diàn),酒店行(xíng)业(yè)在不断(duàn)扩(kuò)充(chōng),对人(rén)才(cái)的(de)需求也不断增加,每年都需要数以千计的国际(jì)化酒店(diàn)管理人(rén)才。

  三(sān)年内(nèi)北京酒(jiǔ)店(diàn)也将达800家,高级(jí)酒店(diàn)管理人才抢(qiǎng)手。

   一、培养目(mù)标(biāo)与要求 本专业培养拥(yōng)护党的基(jī)本(běn)路线(xiàn),适应生(shēng)产、建设、管理、服务(wù)第(dì)一线的,德智体美等(děng)全面发(fā)展(zhǎn)的中等职(zhí)业技(jì)术应用性专门人才。

  要求学生(shēng)掌握经济(jì)管(guǎn)理(lǐ)基础理(lǐ)论,酒店、餐饮与旅游基(jī)础知识,具(jù)备酒店基(jī)本(běn)管(guǎn)理(lǐ)与服务能(néng)力。

  学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客(kè)房服(fú)务工作。

   本专业(yè)注重学生综(zōng)合素质的培养,主(zhǔ)要学习经(jīng)济管理基(jī)础知(zhī)识、酒(jiǔ)店(diàn)基(jī)本理论。

  本专(zhuān)业(yè)突出技(jì)能培训,学生(shēng)在学习期间,将接受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗实习实训(xùn)等多(duō)方面的(de)技能训(xùn)练。

   二、主要课(kè)程 酒店管(guǎn)理概论(lùn)、现代酒店管理、酒店心(xīn)理(lǐ)学、旅游学概论、前(qián)厅客房(fáng)服务与管理、餐(cān)饮服(fú)务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财务管(guǎn)理、会议服务与(yǔ)管理、康(kāng)乐服务与(yǔ)管理。

   三、毕业应掌握的技能与就业方(fāng)向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品(pǐn)格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神;

   2、具有(yǒu)较好的专业(yè)基础知识和自学能力、进取创(chuàng)新(xīn)意识(shí);

   3、掌握现(xiàn)代服(fú)务理念,了解(jiě)现代服(fú)务业发(fā)展趋势;

   4、熟悉酒店前厅(tīng)、客(kè)房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务知识;

   5、熟悉(xī)我(wǒ)国酒店业(yè)发展的方针、政策和法规;

   6、具有酒店的(de)前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐、会展等管(guǎn)理与基(jī)本服务(wù)能(néng)力;

   7、具有较强的(de)计算机操作、文字(zì)表达、人际沟通能力以及一定的(de)燃气换金属管是骗局吗,燃气需要换金属管吗职业外语表达能(néng)力。

  济南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专业(yè)都(dōu)学(xué)什么呢?

  酒店(diàn)管理专(zhuān)业(yè),也称招(zhāo)待管理(lǐ)学,顾(gù)名思(sī)义,以后发展方向为酒店管理方面的人才,但(dàn)刚从(cóng)酒店管理专业毕业,需(xū)要从最基础的(de)岗位前厅、餐(cān)饮等等职位(wèi)做起,具备一定的实际经(jīng)验才有机(jī)会晋升(shēng)为管(guǎn)理层。

  虽然(rán)前期(qī)起(qǐ)点低,但随(suí)着目前(qián)国内外旅游业飞速发(fā)展(zhǎn),高(gāo)级酒店管理人才在全球范(fàn)围(wéi)内都需求量很大,前(qián)景还是不错,以下(xià)是酒店管理专业及(jí)就业的相关详细(xì)内(nèi)容(róng)!

  一、酒店管理(lǐ)必修(xiū)的课程,野旅(lǚ)主要(yào)有以下四大方向

  1、食品营运:酒店(diàn)管理专业(yè)中食品营运研究(jiū)占比(bǐ)非常大(dà),酒管专业(yè)的同(tóng)学们(men)会学习(xí)到食品相关的科学、食物的选配、如(rú)何(hé)正确地储(chǔ)存食品、如何正确地(dì)处理各种(zhǒng)食(shí)物等了解食物的各方面理论知识,不仅仅(jǐn)在酒店餐饮行业(yè),在日常生(shēng)活中也非常适用(yòng)。

  2、厨房(fáng)与招待:在注重实用经验的(de)college,对(duì)于烹(pēng)饪(rèn)和服务都有很大比(bǐ)重的实践(jiàn)教学(xué),大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课,每个(gè)学生都必(bì)须亲(qīn)身扮演侍应(yīng)生和厨师的(de)角(jiǎo)色,学习服务客人(rén)的各(gè)种(zhǒng)不(bù)同(tóng)的角色,例如(rú)门口(kǒu)迎(yíng)宾的host、饮料(liào)部(bù)的(de)人员、传菜员还有侍应生。

  在厨(chú)房大(dà)家也要学习如何烹制(zhì)凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不同的菜(cài)式(shì),了解厨房的运作。

  调(diào)酒课:这是比较(jiào)有意思的一门(mén)课,学生(shēng)们要了解酒类的历史(shǐ)知(zhī)识,并且学习如何亲自调制鸡尾酒,品尝各种不同的酒类,还(hái)要学会自己调制(zhì)鸡尾酒,统一需(xū)要考取可以(yǐ)在正(zhèng)规餐(cān)饮场所销售(shòu)酒类的酒牌(pái)smart

  serve。

  3、住(zhù)宿营(yíng)运(yùn):了解酒店行业的营运,房务、渡假村、财务(wù)控管(guǎn)、房(fáng)间、销售、市场营销(xiāo)、酒店(diàn)建筑规(guī)划也都是必(bì)修(xiū),在此也(yě)需要懂得一些商业相关的知识,了解酒店行业运行的规则。

  4、会计:很多学生一听会计是(shì)拒绝(jué)的,不过酒(jiǔ)管专业的(de)会计知识相对来说已经算(suàn)是最基础的(de)了,学(xué)生只需要比(bǐ)较(jiào)基本地学习如何计(jì)算酒店(diàn)餐厅的(de)运营成本、利(lì)润等等东西(xī),并且能很快(kuài)的运用到工作中去,相当实用。

  二(èr)、酒店管理就业发(fā)展方向,总体来说有(yǒu)两个:

  1、是以理(lǐ)论学习为主(zhǔ)的,通常不太注重实践操(cāo)作(zuò)方面,主要学(xué)习的是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的(de)运营方式和(hé)财务管(guǎn)理(lǐ)等等(děng)。

  按(àn)照这个方向学习(xí)的(de)人未来的发(fā)展方向可(kě)以(yǐ)是研究酒店的(de)学着也(yě)可以直接(jiē)成为酒店的高(gāo)层管(guǎn)理者,特(tè)别是制定战(zhàn)略发(fā)展方(fāng)向的重(zhòng)要人物。

  2、另外一个(gè)方向(xiàng)就(jiù)是注重(zhòng)操作、运营和实(shí)践(jiàn)的学(xué)习,除了学习理论方面(miàn)的内容,还会了解(jiě)到(dào)每个部(bù)门的具(jù)体操作方法,细致到餐厅的托盘如何拿(ná)、中(zhōng)西餐如何正确服务客人等,也就是(shì)提问者口中所说的“打杂(zá)”。

  怎么选择发展方(fāng)向呢?从(cóng)就业来说(shuō),以实践为主的(de)学(xué)习方向比较推荐,因为在酒店工作过就(jiù)可以(yǐ)发现,酒店里的运营高(gāo)层基本都(dōu)是从基层部门(mén)干出来的,很少有专门研究酒店运营(yíng)或单(dān)纯学习(xí)理论的,因为酒店这个行业是(shì)一个操作性非常强的行业,光有(yǒu)理论是远远不够(gòu)的,懂的(de)每个部门(mén)、每个职(zhí)位(wèi)的工作流程和标准,才是王道。

  所以(yǐ)颂(sòng)咐凳(dèng),

  三、给想从事酒店管(guǎn)理行业人士的建议:

  1、酒店这个行当(dāng),经验比学历重要(yào),学习能力(lì)强(qiáng)比经验(yàn)重要

  2、很(hěn)多学历不高的(de)酒店人,凭着经验(yàn)的积累,做到(dào)了酒店的(de)高层。

  3、任何一(yī)个企业(yè),都只(zhǐ)为你的(de)燃气换金属管是骗局吗,燃气需要换金属管吗工作业绩(jì)而不是你的(de)教育背景买单

  4、选择了酒店行业,从(cóng)技能学(xué)习开(kāi)始锻(duàn)炼自己,放(fàng)平(píng)稳心态

  5、不要企图你还没(méi)有基层的经验(yàn)就(jiù)想(xiǎng)直接做管理人员。

  因为你(nǐ)不从(cóng)底层的(de)真正接触一个行业,那你永远也不知道(dào)这行的(de)水有多深(shēn),你永(yǒng)远也猜想不到这行当里的各(gè)种(zhǒng)猫(māo)腻

  四、入住酒店管(guǎn)理(lǐ)面(miàn)临两大考验

  1、

  岗位多为基(jī)础服务岗位,不是(shì)简猛(měng)高(gāo)科技,不是高精尖,需要(yào)的是(shì)手把手踏踏实实(shí)的实践操作,目(mù)前(qián)大(dà)部分从业(yè)者为低学(xué)历(lì)人员、甚至大部分是农民(mín)工(gōng)。

  与(yǔ)其他行业相比基层(céng)服务人员所(suǒ)获得的收入、社会(huì)地位(wèi)、个人成就感是相(xiāng)当低的,前(qián)期必须能忍受这种低薪、低创造(zào)力、低附加值、低社(shè)会地位的工作(zuò)岗位。

  2、管理岗需要一定(dìng)的(de)一线实践经(jīng)验才(cái)能胜任,应届生的水平(píng)根本不(bù)足以(yǐ)胜任部门(mén)级、公司级的管理需要。

  所以刚入(rù)职时必须从基(jī)层其慢慢做起!

  总之,酒店管理专业未来前景(jǐng)还是(shì)有的,重点就在于你能否调整自己(jǐ)的心态,有良好的(de)情(qíng)商,是否有野心不甘于(yú)只在底层(céng)做!

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