柴火鸡的(de)面团是活面吗仍(réng)是(shì)熟面？柴火鸡的面团是(shì)活面的(de)。关于柴火鸡的(de)面团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面(miàn)以及柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗，柴火鸡面做法，火(huǒ)鸡面(miàn)是火(huǒ)鸡做(zuò)的(de)吗(ma)等问题，农商网将为你(nǐ)收拾(shí)以下(xià)的(de)日(rì)子常识：

柴火鸡(jī)能(néng)够加啤(pí)酒吗

　　柴(chái)火鸡(jī)是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问(wèn)题的(de)，加少数(shù)也不会存(cún)在酒驾(jià)的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡(jī)时(shí)参加(jiā)啤酒,能够替代(dài)水,使肉(ròu)质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够给(gěi)菜肴(yáo)添加一些(xiē)共同的香味。但需(xū)求(qiú)留意的是(shì),假如运用啤酒,就需求相应削减豆(dòu)瓣酱的用(yòng)量(liàng),由(yóu)于(yú)豆瓣酱也是含(hán)有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵母发酵后制造的(de)面食，而没(méi)有酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵(jiào)直接加水和的面便是(shì)死面(miàn)。

　　面团是面粉和其他(tā)成分（液体(tǐ)）揉(róu)捏而成。

　　面(miàn)粉(fěn)和其(qí)他成分的混合物，具有满足的硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及(jí)杂(zá)粮粉(fěn)等(děng)）之(zhī)中，经调制(zhì)使粉粒彼此(cǐ)粘(zhān)结而构成的用(yòng)来制造半(bàn)制品或制(zhì)品的(de)团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口(kǒu)味(wèi)多样，食用便利(lì)，在日(rì)常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区域十分有名的一(yī)种菜肴，吃起来的(de)话(huà)滋味也是很回(huí)味的，十分的稠密(mì)，但一般(bān)来说很(hěn)少的人(rén)会(huì)在(zài)家(jiā)里边去(qù)制造这道菜(cài)的，究竟假如是想要做出(chū)来正(zhèng)宗(zōng)的(de)柴火(huǒ)鸡仍是需求运用到(dào)柴火的(de)，这样的话就(jiù)会导致(zhì)很多在城(chéng)市中的人根本就没(méi)有办法常常的吃到这道菜要，所以说才会使得(dé)很多人都想要到(dào)一些饭馆里边去品味(wèi)这道(dào)菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用(yòng)柴(chái)火或碳(tàn)火在(zài)简易灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色(sè)但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香味(wèi)出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病加(jiā)鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知(zhī)不觉现代都市(shì)的人(rén)们现已远离天(tiān)然、远(yuǎn)离森林很久(jiǔ)了，现(xiàn)在家里都是(shì)用天然气煮饭蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病，更是(shì)忘了那悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在(zài)生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便(biàn)是(shì)把(bǎ)鸡剁(duò)小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块(kuài)都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并(bìng)用(yòng)盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的(de)盐、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定(dìng)要(yào)留(liú)意不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几下(xià)，等(děng)锅里开了，就能够把锅(guō)贴贴在(zài)菜周围(wéi)，记住饼(bǐng)的下部分(fēn)要(yào)在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个(gè)放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里(lǐ)的水(shuǐ)热了，就能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么(me)做的鸡很(hěn)嫩，又(yòu)保住了(le)鸡特有(yǒu)的(de)香(xiāng)味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖(dùn)至九(jiǔ)老练(liàn)，捞(lāo)出(chū)待蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一(yī)水待(dài)用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳(nà)盆，磕(kē)入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味(wèi)精(jīng)，接(jiē)着掺入适量(liàng)清水揉成软硬适(shì)中(zhōng)的面团(tuán)。

　　随后把面团下(xià)成(chéng)25克重的剂子(zi)（约(yuē)16个(gè)），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在(zài)锅边(biān)上(shàng)，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入(rù)鸡块(kuài)和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖(gài)焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、酱油(yóu)，稍(shāo)后(hòu)再下少数老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土(tǔ)炉）上(shàng)桌即成。

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