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藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉(fěn)是(shì)能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素(sù)及养(yǎng)分物质，具有促进代(dài)谢(xiè)，削减体(tǐ)内脂质吸收(shōu)，防备(bèi)动脉硬(yìng)化等效果。别(bié)的(de)，适量食(shí)用藕粉还能用于(yú)调(diào)度脾气虚引起的(de)腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量(liàng)及热(rè)量(liàng)，多种维生素及(jí)矿物质元素，能够为(wèi)身体(tǐ)供给日常所(suǒ)需的(de)养分元素(sù)。因而(ér)，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值(zhí)得(dé)注意(yì)的是：两道水(shuǐ)的次(cì)序不能(néng)倒置，第一次(cì)是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸p>

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触(chù)摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩会(huì)由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和还原糖等成分,而其他淀粉没(méi)有这(zhè)种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时会是片状,但片(piàn)状的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理(lǐ),其他淀(diàn)粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化的，很(hěn)简(jiǎn)单消融(róng)，其他(tā)淀粉则不易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质地细腻爽滑，其(qí)他(tā)淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性(xìng)高，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和通明度都不如藕粉，且放置数小时也不会有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工(gōng)办法

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫真藕(ǒu)粉，用老藕加(jiā)工(gōng)而成(chéng)，呈极薄而细微的(de)片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡(pú)萄糖，易为人体(tǐ)所(suǒ)消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食(shí)法简(jiǎn)洁，幽(yōu)香可口，是我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国(guó)食藕(ǒu)早在三千年(nián)之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的书本中(zhōng)对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面(miàn)介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕(ǒu)粉很知(zhī)名，西湖(hú)藕粉是(shì)杭州的名产，是藕粉中的名(míng)牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代(dài)曾(céng)作贡品(pǐn)进入皇室，名驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)已成为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送(sòng)亲朋的珍品(pǐn)，热销全国(guó)，出口(kǒu)东(dōng)南(nán)亚各(gè)国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱(qián)塘(táng)诗人姚(yáo)思(sī)勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白(bái)如“鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造(zào)作了(le)生动描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮(pí)先刮(guā)。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在(zài)清(qīng)代，质地优(yōu)秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛(shèng)誉(yù)的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，每年(nián)以数(shù)百万斤(jīn)的产(chǎn)值(zhí)热(rè)销(xiāo)于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远(yuǎn)远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其(qí)他(tā)淀粉(fěn)，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽包装漂亮(liàng)，但(dàn)质(zhì)量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖(wā)和加工】 藕是莲横生于淤泥(ní)中地(dì)下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟(shú)藕(ǒu)”和(hé)“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至(zhì)秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自(zì)立冬(dōng)开端，因而时藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候又晴(qíng)朗(lǎng)、枯(kū)燥，有利于(yú)提高(gāo)出(chū)粉率和藕粉质(zhì)量(liàng)。

　　许多产(chǎn)区是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划(huà)较小(xiǎo)，一般是随挖随(suí)加(jiā)工，有些区域任其贮(zhù)于(yú)土中达(dá)三、四个月(yuè)，直到春分加(jiā)工才完毕(bì)。

　　出粉率因(yīn)藕的种类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一(yī)般(bān)用破(pò)坏机进行，个别出产各地(dì)习气不同，有的把藕切(qiè)成细(xì)粒(lì)后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削(xuē)片用切片机切片，传统办(bàn)法(fǎ)是用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块刨削(xuē)成细微(wēi)的(de)薄片，技(jì)能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把粉(fěn)块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细(xì)按(àn)工艺(yì)流(liú)程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干的色泽似(shì)桃花花瓣，白一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸(bái)中透粉(fěn)赤(chì)色，片子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不(bù)同，业界称“桃花片(piàn)”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干的(de)则色暗(àn)淡(dàn)无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类因产区加工习(xí)气(qì)的(de)不同(tóng)，可分薄片状(zhuàng)和(hé)粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的(de)外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再(zài)投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江(jiāng)苏(sū)等省(shěng)，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省是全国最主(zhǔ)要(yào)的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌(chāng)、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉(fěn)的标准(zhǔn)等级(jí)如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 丙级(jí)：色次(cì)白(bái)，片不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉(fěn)，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白中透粉赤色，片(piàn)薄(báo)而均(jūn)匀，粉屑少，且有光(guāng)泽(zé)。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的(de)正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新(xīn)，成把(bǎ)捏紧(jǐn)，粉(fěn)从指(zhǐ)缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮润，成把紧(jǐn)捏(niē)，粘结(jié)成块；更潮的，手感发热或已成团(tuán)状，极(jí)易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨(biàn)认藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀(diàn)粉(fěn)的(de)不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色(sè)转深，其他粉(fěn)无此改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的(de)粉(fěn)屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少(shǎo)数(shù)易溶化，其(qí)他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头(tóu)长而通明(míng)，有耐(nài)性(xìng)，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内(nèi)周(zhōu)围(wéi)毫无粘连，但冷却后却很快化(huà)为(wèi)淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底(dǐ)不(bù)同。

　　 如(rú)在藕(ǒu)粉(fěn)中掺有其他淀粉(fěn)，可(kě)放在(zài)清水(shuǐ)中(zhōng)，（或在(zài)流水中参加少(shǎo)数漂白(bái)粉）藕粉粉粒(lì)细而(ér)重，沉(chén)积(jī)鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则(zé)色带灰(huī)黄，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无(wú)泥沙杂(zá)质(zhì)，可用少数干粉进(jìn)口(kǒu)细嚼，或(huò)置通明器皿中加(jiā)清水(shuǐ)拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数(shù)冷开水把藕(ǒu)粉和(hé)白糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不断(duàn)拌和(hé)到(dào)通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕粉性平(píng)，调中开胃，益血通(tōng)气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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