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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)以及(jí)铁、钙等微量元素及(jí)养(yǎng)分物质，具(jù)有(yǒu)促进(jìn)代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能(néng)用于调度脾气虚引起的腹(fù)泻(xiè)、食欲不(bù)振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合(hé)物和脂(zhī)肪能够(gòu)为身(shēn)体供给能量及热量(liàng)，多种维生(shēng)素(sù)及矿物质元素，能够为身(shēn)体(tǐ)供给日常所需的养分元素(sù)。因(yīn)而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分(fēn)简单消(xiāo)化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数(shù)冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和(hé)，一(yī)向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的(de)是(shì)：两道水的(de)次(cì)序不(bù)能倒置，第一(yī)次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图(tú)片

　　1、看色骨架大的男生一般都很高吗，为什么身高越高性功能越差(sè)彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色(sè)彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓郁(yù)幽香味,其他(tā)淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其(qí)他(tā)淀粉两(liǎng)边是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是(shì)进口即化的，很简单消(xiāo)融，其(qí)他(tā)淀粉则(zé)不(bù)易消融还(hái)会粘在一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的(de)质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高(gāo)，冲泡后的(de)色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小(xiǎo)时(shí)后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性和通明度都(dōu)不如(rú)藕粉(fěn)，且放置数小(xiǎo)时(shí)也不会有改变(biàn)。

藕粉——教(jiào)你(nǐ)辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕(ǒu)粉又叫(jiào)真藕粉(fěn)，用老藕加工而成(chéng)，呈极薄(báo)而细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉(fěn)转化为(wèi)葡(pú)萄糖(táng)，易(yì)为人体所消(xiāo)化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼食用(yòng)，可(kě)作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　 我国食藕早在三(sān)千年(nián)之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明(míng)代的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品，下(xià)面介绍两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖(hú)藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉中的(de)名牌(pái)， 前史 上浙江余杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡(gòng)品(pǐn)进入(rù)皇室(shì)，名驰(chí)迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送(sòng)亲朋的(de)珍(zhēn)品，热(rè)销(xiāo)全国(guó)，出口东(dōng)南亚各(gè)国和(hé)港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗(shī)人(rén)姚(yáo)思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片(piàn)银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝(bǎo)应(yīng)藕粉特(tè)点是(shì)白如“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁(jié)如冰(bīng)雪形(xíng)似(shì)鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多(duō)红莲，独邑白莲(lián)，粉尤(yóu)精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间(jiān)，宝应知(zhī)县吴(wú)春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪(xuě)片”的制(zhì)造作了生动(dòng)描绘：“洗濯(zhuó)激清(qīng)流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见(jiàn)白(bái)如雪。

　　此(cǐ)犹一半(bàn)功，就视(shì)没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质(zhì)地细(xì)腻，生(shēng)粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡(dàn)紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀(xiù)的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛(shèng)誉(yù)的“鹅(é)毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的(de)产(chǎn)值(zhí)热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解放(fàng)初虽(suī)有开展，但国内外商场需(xū)求量(liàng)大(dà)，产值远远不能满意消费(fèi)需(xū)求。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中地下(xià)基(jī)的肥(féi)壮部分(fēn)，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆(cuì)嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后者在(zài)白露至秋分(fēn)时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或(huò)制(zhì)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般(bān)自(zì)立(lì)冬开(kāi)端(duān)，因而时藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇(zhèn)小厂出产(chǎn)，设(shè)备简陋，规划较小，一般(bān)是随挖(wā)随(suí)加工(gōng)，有些区域任其(qí)贮于土中达(dá)三(sān)、四(sì)个月(yuè)，直到春分(fēn)加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻、加工技(jì)能(néng)而异(yì)，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉(chén)积(jī)（二次以上）——削片(piàn)（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨浆(jiāng)一般(bān)用破坏(huài)机进(jìn)行，个别出产各地习气不同(tóng)，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸(gāng)边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办(bàn)法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块(kuài)刨削(xuē)成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区(qū)用(yòng)棍棒把粉块(kuài)碾压(yā)成粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对成质量量的联系很(hěn)大，主要(yào)有(yǒu)以下(xià)三点:

　　 一(yī)、仔细按(àn)工艺流程(chéng)进(jìn)行(xíng)的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二骨架大的男生一般都很高吗，为什么身高越高性功能越差、削片(piàn)技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细(xì)均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾干(gàn)的(de)色泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二面，色(sè)深浅不(bù)同，业界称“桃(táo)花(huā)片(piàn)”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类因产(chǎn)区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的(de)外形、色光(guāng)漂亮，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地就将(jiāng)粉粒状仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全(quán)国(guó)最主(zhǔ)要(yào)的产地。

　　 各省散布(bù)区域、县如(rú)下(xià)。

　　 浙江(jiāng)：金华(huá)、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康(kāng)、衢(qú)县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主(zhǔ)产区粉(fěn)的标准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质骨架大的男生一般都很高吗，为什么身高越高性功能越差，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉和(hé)碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查(chá)验藕粉(fěn)先要看(kàn)是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形(xíng)状：好的(de)，应是白中透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉(fěn)屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入(rù)包装中(zhōng)心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮(cháo)的，手感(gǎn)发热或已成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下(xià)几(jǐ)点辨认藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉的(de)不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不(bù)易飞(fēi)扬，其他(tā)粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)拌和(hé)后色更红，稍久色(sè)转深，其他(tā)粉无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑(xiè)滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长(zhǎng)而(ér)通明，有耐(nài)性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑(tiāo)起，碗(wǎn)内(nèi)周围(wéi)毫无粘连，但冷(lěng)却后却很快化为淡薄水状，其(qí)他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他(tā)淀粉，可放在清水中，（或(huò)在流(liú)水中(zhōng)参(cān)加少(shǎo)数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上(shàng)，红白(bái)色(sè)清楚(chǔ)，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差(chà)。

　　 无(wú)泥沙杂(zá)质，可用(yòng)少数干粉进口(kǒu)细嚼(jué)，或置(zhì)通明器皿中加(jiā)清水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏(xià)最旺，一(yī)般食法是用少数冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌到湿润(rùn)均(jūn)匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚(hòu)即可食(shí)用。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为(wèi)藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大都(dōu)患者都(dōu)可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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