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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是(shì)药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相(xiāng)比较来(lái)说要比(bǐ)铁棍山药更(gèng)好吃(chī)，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容(róng)养颜(yán)等(děng)作用，加(jiā)上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白(bái)如(rú)玉好看、皮肉(ròu)好剥离(lí)等(děng)特点(diǎn)，被称之为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个(gè)更(gèng)好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药(yào)被誉为最(zuì)好吃的(de)山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中以温(wēn)县所在（地理坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含(hán)量(liàng)不(bù)同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量也很高，除(chú)此之外(wài)还富含(hán)黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎(jīng)中平均含(hán)粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生(shēng)产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山(shān)药(yào)因种植在沙地里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感面甜，营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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