近(jìn)一个月来(lái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连(lián)创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的(de)品质(zhì)再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济(jì)南市(shì)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最多，其次是北(běi)京市和(hé)山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人(rén)群(qún)最(zuì)爱观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规(guī)范经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的(de)新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来(lái擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句)车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在(zài)周末(mò)来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地前(qián)十榜单中均来自(zì)山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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