料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗在炖肉的时候发现屋里的料酒没了，但是炖肉(ròu)里最重(zhòng)要的(de)就是(shì)去腥了，没有料酒的话用白酒应(yīng)该也是可(kě)以(yǐ)的吧？一般在没有料(liào)酒的情况下用什么替代是比(bǐ)较好的？的。

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料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗

　　家(jiā)里(lǐ)没有料酒了可以用白酒代(dài)替，不过(guò)需(xū)要(yào)注意的是，虽(suī)然(rán)白酒也能起到去腥的目的(de)，但由于酒(jiǔ)精度数(shù)含量过(guò)高(gāo)，所以会对蛋白质和(hé)脂类造成一定的破(pò)坏，从而影(yǐng)响口(kǒu)感(gǎn)，也会影响菜肴原有(yǒu)的风味，因(yīn)此(cǐ)，尽(jǐn)量不要用白酒代替料酒。

河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话　　家里没(méi)有(yǒu)料酒(jiǔ)了也可以用黄酒代(dài)替。

料酒(jiǔ)可以(yǐ)用什(shén)么替代

　　可(kě)以用黄(huáng)酒或花雕代(dài)替。

　　料(liào)酒是所有烹饪用(yòng)酒的统称，主要包括黄酒等(děng)。

　　它的作用是去除鱼、肉(ròu)类(lèi)的(de)腥膻味，增加菜肴的香(xiāng)气。

　　料酒并不(bù)是某种酒，也(yě)不是饮用酒(jiǔ)，而(ér)是(shì)所有烹饪用(yòng)酒(jiǔ)的(de)统(tǒng)称。

料酒是什么味道

　　有点(diǎn)酒的味道(dào)，主要是用来(lái)去腥(xīng)味，烹饪用(yòng)酒统称料酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要(yào)是去除(chú)鱼、肉(ròu)类的(de)腥膻味，增加菜肴的(de)香气，有利于咸甜各味充分(fēn)渗入(rù)菜肴(yáo)中。

　　家庭烹(pēng)饪一般(bān)用黄酒。

料酒要放多少

　　其(qí)实料酒(jiǔ)的用量也是稍微(wēi)有点(diǎn)讲(jiǎng)究的,烹(pēng)调时(shí),一(yī)般要根(gēn)据(jù)烹调的食物酌量使(shǐ)用(yòng),比(bǐ)如(rú)常规菜(cài)肴时,我(wǒ)会放5-10毫升(shēng)的(de)长康料(liào)酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料酒还是根据(jù)菜品酌情使用~注(zhù)意一定的(de)量就(jiù)好了(le)哦。

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