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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过(guò)多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如(rú)果适当吃(chī)一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发(fā)出(chū)嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋(初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸笋自(zì)带一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用后并不会(huì)给(gěi)身(shēn)体(tǐ)带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩(suō)短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片(piàn)，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切(qiè)初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的(de)那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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