金融界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资者互动(dòng)平(píng)台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被投资者问(wèn)及相关问题(tí)，现在，券商分析(xī)师们(men)也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间(jiān)的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客(kè)自带白酒。据(jù)我们走访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮用(yòng)量不定。随(suí)着五(wǔ)一出行高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛(fàn)传播(bō)，游客(kè)络(luò)绎不(bù)绝。我(wǒ)们(men)认为(wèi)淄博(bó)烧烤大(dà)火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者来说是(shì)enjoy可数吗，joy可不可数全(quán)新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下(xià)吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流(liú)程，该团队还在(zài)文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧(shāo)烤店之(zhī)间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民(mín)除(chú)了(le)选择以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气(qì)带动(dòng)周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该(gāi)团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学(xué)生群(qún)体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日(rì)乘坐(zuò)高铁前来(lái)打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌(pái)来看包括但不限于(yú)山(senjoy可数吗，joy可不可数hān)东其他地(dì)区、北京、天津、河北(běi)、河(hé)南、安(ān)徽(huī)等地。此外(wài)，在牧羊村这类门(mén)店面积(jī)和客流量较(jiào)大的(de)地(dì)方也有不少(shǎo)主播(bō)过(guò)来探店(diàn)，淄博市政府出(chū)动了(le)大量工(gōng)作人员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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