一年之计在于春，健康也(yě)是(shì)如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当(dāng)有哪些食材(cái)出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维生素D

香菇(gū)的维生素(sù)D含量(liàng)很高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量(liàng)也较(jiào)多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以(yǐ)上，这些都是人体不(bù)可缺少的矿物(wù)质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌(bàn)匀(yún)，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它(tā)的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统(tǒng)疾病(bìng)的良药。

现代营(yíng)养学研究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作(zuò)用。

而(ér)且，香椿对(duì)金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾(jí)杆菌(jūn)和伤寒杆(gān)菌(jūn)等，都有明(míng)显的(de)抑制作用(yòng)。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞(lāo)出(chū)后晾(liàng)凉、切(qiè)成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净后切成(chéng)丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是(shì)莴(wō)笋的变种(zhǒng)，含(hán)有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等营养成(chéng)分，是(shì)生古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口食(shí)蔬菜中的(de)上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗(liáo)神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热(rè)量、高营养的蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油(yóu)麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱(cōng)花，油烧至(zhì)8成热(rè)，下葱花和部分(fēn)的(de)蒜蓉呛锅，出味(wèi)后(hòu)下(xià)香麦菜，快速(sù)翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定(dìng)不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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